墨鱼丸做法
1、用料：墨鱼1只、蛋白3个、淀粉适量、香油2勺、白胡椒粉2勺、盐10克、肥猪肉250克 。
2、墨鱼洗干净后去皮去内脏，取墨鱼肉与白猪肉、盐、胡椒粉、香油搅碎成泥 。
3、放少许葱花香菜末、蛋白、生粉一起搅拌，手摔打成胶，挤成小球 。
4、放入冷水中煮，墨鱼丸浮起捞起即可 。
墨鱼丸子是不是海鲜1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶 。
2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀 。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止 。
猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡 ， 倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成 。
问题一：鱼丸算海鲜吗鱼丸不是海鲜 。是海产品的加工品，只能说含有部分海鲜 。
鱼丸做法如下：
1、从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来 。
2、鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用 。
3、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次 。
4、锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起 。
5、锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，加少许料酒 。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花，香菜末，起锅起加盐和少许香油即可出锅 。
6、自己做的鱼丸又Q又鲜 。
问题二：我听说市面上面卖的章鱼丸、墨鱼丸之类的都不是真正的海鲜做成的，是真的吗？这样讲并不全面，只能说大部分海鲜丸子都不是真正的海鲜做成的，但是我们还是可以信赖一些大厂家生产的产品 。比如说东霖股份生产的“卡拉玛”速冻食品系列，他们的各类海鲜丸子都采用深海原材料精心制作而成 。
问题三：对海鲜过敏对墨鱼丸也会吗不会，墨鱼丸大多用添加剂调的
问题四：墨鱼丸属于荤菜吗荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物
墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用 。
黑鱼丸海南传统名菜 。
用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成 。
说到底墨鱼丸的成分还是肉
故它属于荤菜
问题五：鱼丸和墨鱼丸一样吗用的原料不一样 。
鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料 。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精 ， 捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟 。其色如瓷，富有弹性 ， 脆而不腻，为宴席常见菜品 。
墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用 。黑鱼丸海南传统名菜 。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成 。
问题六：我想问一下撒尿牛丸算海鲜吗，撒尿牛丸很多种的 1 特制撒尿牛丸
2 弹力牛丸
3 特制撒尿猪肉丸
4 弹力猪肉丸
5 特制撒尿鸡丸
6 弹力鸡肉丸
7 爽口鱼丸
8 香菇肉丸
9 香菜肉丸
10 牛筋丸
11 海鲜丸
12 虾丸
13 鱿鱼丸
14 墨鱼丸
15 羊肉丸
16 香葱肉丸
17 翡翠丸
18 藏心鱼丸 有些是海鲜丸有些却不是 得看丸子中是否含有海鲜
问题七：手打墨鱼丸子怎么做材料
墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许 ， 米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克
做法
1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用 。
2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出 。
3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁 。
4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆 。
5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可 。
问题八：速冻食品丸子章鱼丸墨鱼丸哪个好吃大家说说质量最好的是富邦，其次，安井、馥华、海欣、海壹；这几个是国内最好的了，其它的品牌都是中低端的了
【墨鱼丸做法】问题九：墨鱼丸怎么做最好吃呢？主料:墨鱼一条 辅料:玉米粉(淀粉)20克胡椒粉适量盐适量白糖适量 第一步: 先把墨鱼的眼睛和嘴去掉,清理干净鱼内脏,剥去外皮,然后把鱼肉切成小丁 。如果是冷冻的墨鱼就称着没完全解冻放进搅拌机开始搅拌，如果是新鲜的最好先在冰箱里冷冻一会儿，因为墨鱼肉非常容易变质，特别是在搅拌的过程中搅拌机运转产生的热量会加速鱼肉的变质 。等你开始搅拌 ， 你就会知道墨鱼肉并不像其他的肉类那么容易搅成泥，它的粘性非常大 。第二步: 把切好的鱼肉放进搅拌机，加入适量的盐，白糖，胡椒粉，玉米粉 我用的是九阳的料理机，第一次做就发现搅肉刀根本就不适合搅墨鱼肉，最后只能用榨汁刀 。第三步: 把打好的墨鱼浆放在一个容器里 ， 用手把它们抓起来不停摔打，直到鱼泥出现胶质状 。如果这个步骤没法判断，那就摔打的越久越好 ， 这一步是决定丸子是否有弹性的关键 。第四步: 锅里烧上一锅水，等水开就可以把鱼丸挤进去了 ， 大小由你定，只要鱼丸都变大浮起来就熟了 。如何做出圆圆的鱼丸子? 只需一双手和一把小调羹! 手法:把一团鱼泥捏在左手里 ， 把手微微握紧，就像小时候玩泥巴一样，放轻松，用恰到好处的力道把它从虎口挤出来 ， 从虎口冒出来的鱼泥就有了形状，或者椭圆，或者长条，有了第一次，你就自然会知道怎么做出一个圆圆的丸子了，如果觉得丸子不够圆或者太大 ， 可以捏回手里再挤一次，让它成型或变小(这个过程非常好玩) ， 接着用右手的调羹把丸子从虎口舀下来放进锅里，一个接一个，然后 ， 你就可以等QQ的墨鱼丸子出锅啦 。关于做丸子的方法，我专门买了一本书来学，其实做很多丸子方法都是差不多的 ， 牛肉丸，贡丸都可以用这个方法做 。要吃到里面包馅的丸子，只要把里面的肉馅用相同的方法做好，放在冰箱冷冻一会儿，等到变硬了的时候，包在墨鱼丸里就可以了 。还有 ， 做虾丸什么这些没多少粘性的肉类的时候里面一定要加上墨鱼泥帮助成型，墨鱼浆是非常重要的辅助配料 。查看原帖>>
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