红烧猪脚最简单方法
用料：猪脚500g、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、味极鲜（生抽）2汤匙、盐适量、料酒2汤匙 。
步骤：
1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下 ， 煮出浮沫血水，捞出沥干待用 。
2、生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀 ， 整颗的辣椒是炒的过程中放的 ， 切碎的辣椒是为了最后出锅前放的（不喜辣的可省略不放辣椒） 。
3、炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温太高不高烧糊了，迅速倒入猪脚 。
4、快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀 。
5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色，切记酱油不是生抽颜色很深的千万不要放多了，以免影响成品颜色太黑就不漂亮了额 。
6、然后加入冰糖继续翻炒上糖色 。冰糖也不要太多以免过甜成品会很腻的，基本上我做出来的一般人是吃不出放了糖的，加糖是为了提鲜增加口感味美 。
7、然后加入2大勺味极鲜（或者生抽）均匀翻炒 。
8、此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜 ， 大火烧开 。
9、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透（此处我有个偷懒的办法，每次大火煮开后我就整锅倒进电高压锅里选择豆类蹄类压12分钟，出锅再倒到炒锅上收汁） 。
10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可 。
11、出锅前撒上葱花即可出锅了 。
12、成品 。
食材
猪脚 1000g
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
醋 适量
千张结 适量
葱姜 适量
花椒 适量
方法/步骤
猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香 ， 猪脚剁成小块，泡去血水 ， 冲洗干净 。
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锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水 ， 大火烧开再小火煮5分钟 。
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猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中 。
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大葱清洗干净，系成葱结，花椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片 。
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把4中准备的所有调料放入电压力锅中 ， 再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚 。
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加盖密封 ， 按下豆蹄筋键 。
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待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适 。
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电压力锅中煲好的猪脚加汤汁一起倒入炒锅中，再加入几个千张结，大火收汁，出锅装盘，再撒些小葱花上桌开啃 。
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