鸡脆骨做法
步骤
1.准备好原材料
2.鸡脆骨洗净切成段
3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒
4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片
5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍 ， 控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀
6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮
7.锅里放油烧到5成热
8.下入鸡脆骨
9.炸至变黄出锅控油
10.放入花生米炸熟，捞起待用
11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了
12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味
13.放入炸好的鸡脆骨和花生
14.放入适量的孜然，炒香
15.出锅了
香辣鸡脆骨
备料:
鸡脆骨、红辣椒、生粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精、葱花、麻椒、香辣花生、芝麻、孜然 。
做法:
1、鸡脆骨焯水捞出 ， 放入胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精腌制15分钟左右，腌好的鸡脆骨裹上淀粉 。
2、红辣椒切段 ， 和麻椒一起过油捞出备用 。
3、鸡脆骨下油锅炸至金黄捞出 。
4、锅内留点油，下葱花爆香，下炸好的鸡脆骨翻炒，放入香辣花生米、芝麻、孜然、盐 。
【鸡脆骨做法】5、在加入炒好的麻椒、辣椒 。
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