油炸花生米功效
油炸花生米的功效与作用：
1、油炸花生米能提高记忆力
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油炸花生米中含有一定数量的维生素E和一些微量元素锌，这些物质被人体吸收以后能增强记忆力，也能抗衰老，还能延缓人类大脑的脑功能衰退，平时经常食用可以提高记力，也能预防老年痴呆和健忘症的发生 。
2、油炸花生米能预防动脉硬化
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油炸花生米中还含有一些不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后可以降低血液中的胆固醇，能软化血客，对人类的动动硬化和高血压都有不错的预防作用，另外油炸花生米中还有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它们对人类的中风和血栓也不错的预防作用 。
3、油炸花生米能排毒
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排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纤维，这些物质被人体吸收以后，能吸水膨胀，能让身体内的多种毒素吸附在它的表面上，让它们随大便一起排出体外，从而也就减少这些有害物质对人体的伤害，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用 。
【油炸花生米功效】油炸花生米的制作方法：
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘 ， 二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊 。
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生 。
3、中火下翻炒，直到花生米为金**、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟 ， 等全熟捞出就全糊了 。
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口 。
油炸花生米的做法油炸花生米制作步骤：
1、准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分 。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干 。
2、锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了 ， 也不需要等油热，凉油把花生米放进去 。
3、把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒 。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊 。
4、花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了 。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀 。
5、基本上再翻炒1分钟，就差不多好了 ， 出锅装盘 。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮 ， 酥脆的口感保持时间更长 。
油炸花生米注意事项：
1、花生米要先过水清洗，再沥干水分 。
2、凉油入锅，油量不宜多 ， 和平时炒菜一样多的量就可以了 。
3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候 ， 再翻炒个一两分钟就好了 。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中 。
4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了 。
5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长 。
油炸花生米制作方法如下：
主料：花生米200克 。
辅料：精盐适量、花生油500克 。
步骤：
1、准备花生米 。
2、凉油下锅 。
3、小火慢炸 。
4、炸制变色 。
5、捞出控油 。
6、趁热放盐 。
7、拌均匀放凉 。
8、酥脆好吃真不错 。
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