蛋开汤怎么做
蛋花汤的做法步骤：
主要食材：鸡蛋、番茄 。
调味：食盐、花椒粉、芝麻香油
1、准备两个西红柿，在顶部切十字刀 ， 用开水烫一烫，大约5分钟后，剥掉西红柿的外皮，这样更好吃 。
2、改刀切成小块 ， 硬蒂切下来扔掉 ， 碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀 。
3、锅内烧油，下入西红柿，少加点食盐，大火翻炒出汤汁，食盐可缩短出汤汁的时间 。
4、加入适量的开水，大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀 。
5、用吃饭的勺子测量，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀后 ， 倒入锅中勾芡，具体请根据汤汁的量来增减 。
6、等汤汁再次煮开后 ， 转成小火，沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液，稍微等十秒钟后 ， 再进行翻动，给鸡蛋液凝固的时间 。
7、临出锅前，撒入葱花，入适量的芝麻香油，搅匀后关火出锅 。
8、一道美味的蛋花汤制作完毕，营养美味，好看又好吃，蛋花全部飘在上面 ， 看着就很有食欲，每人都来一大碗 。
蛋花汤做法清 淡 蛋 花 汤 的 做 法用 料：鸡蛋1人1个
辅 料：黄瓜 随意、香菜 随意、香油 数滴、鸡精 随意、盐 随意
【蛋开汤怎么做】步 骤：
1、鸡蛋 。这个是家养的鸡下的蛋，绝对无药无饲料的鸡，但是是圈养 。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的 。
2、鸡蛋搅拌打散 。
3、锅里直接加清水，大火烧滚开，在滚开的水花处放入蛋液，边倒边在开水中用筷子打散，
或用勺子推散蛋液 。放黄瓜 。关火 。放些香油.鸡精.香菜.盐 。
小窍门1、鸡蛋放几个随意 ， 我的建议是一人一个的量就行 。喜欢吃小蛋碎，蛋入锅后用筷子打散，喜欢大块的用勺子推，动作轻柔些较好 。
2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜 。要是难熟的菜，在水开后放菜，再开后放蛋 。
3、最后的鸡精.香菜.盐，加不加随意 。我一般不放盐 。
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大家好，生活中唯有美食和美景不可辜负 。秋天天气干燥，应该多喝汤，复杂的汤没时间炖，咱可以每天喝碗简单的汤品，像蛋花汤就是我家最常喝的 ， 有鸡蛋就能做，再搭配点自己喜欢的食材，鲜美可口，百喝不厌 ， 今天就和大家分享一道秋日美食，猪血蛋花汤的做法，蛋花汤看似很简单，实际做法有诀窍哦 ， 一碗美味的蛋花汤即可当饭又可当汤喝，比吃大鱼大肉还解腻过瘾，学起来吧 。
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做蛋花汤的时候我们一般会加入一些猪血，会更营养，口感顺滑，或者加入一些鸡肉丝，更鲜香 ， 蛋花汤不能是清汤，得用少许淀粉来勾芡 ， 口感才丝滑浓厚，大家都知道清汤寡水的很难喝 ， 所以淀粉必不可少哦，那么做蛋花汤的时候是先加淀粉还是先飞鸡蛋花呢？很多人觉得没啥区别，其实区别很多哦 。
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猪血蛋花汤需要准备的食材：猪血、鸡蛋、淀粉、韭菜、味极鲜、蚝油
具体做法：
碗中打入一枚鸡蛋搅散，另取一个碗加入一勺淀粉，加水搅拌均匀 ， 猪血清洗干净切条，韭菜切段备用 ， 蛋花汤最简单了，可荤可素 ， 老少皆宜 。做蛋花汤一定要先加淀粉勾芡，这样汤汁沸腾变浓后就改变了水的结构和密度，这时候再打入鸡蛋花，就不会一坨一坨的，鸡蛋花飘起来就是非常细腻又薄又长的，特别好吃 。也特别好看了 。
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猪血蛋花汤可以单独当汤菜来喝，也可以作为面卤来吃面条，直接喝就做的清淡一些，做面卤就要做的咸一些 ， 做法都是一样的 。打卤面可是我们胶东的特色面食哦，过生日必吃的小吃，一般人我不告诉他 。
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做蛋花汤，鸡蛋先放还是最后放？，又鲜又好喝 。秋天天气凉爽适合多喝汤，猪血蛋花汤既简单又营养 ， 口感丝滑鲜嫩 ， 胃口不好食欲差的时候来碗蛋花汤，清淡解腻，开胃下饭，大人孩子都爱喝，喜欢的朋友收藏试做一下吧，
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