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鲜草菇怎样保存


草菇味道鲜美，营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，具有非常高的食用价值，很多人都喜欢买来吃 。但是新鲜草菇的保存一直都是困扰这很多人的问题，那么新鲜草菇怎么保存呢？小编现在就来教你教你新鲜草菇的四种保鲜方法
新鲜草菇怎么保存，教你新鲜草菇的四种保鲜方法
教你草菇的四种保鲜方法
一、普通保存方法
将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存 ， 这样保存草菇是比较好的，这也是最简单的一个保存草菇方法 。注意：草菇本是一种高温食用菌，新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存 ， 否则就会自溶变成水，鲜草菇在14～16℃可保存1天4天 。
二、淡盐水保存法
把新鲜的草菇削根洗净之后待用，再在锅里倒入一些自来水，待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温可以用凉开水或自然降温都可，这样可以放入冰箱，保存5天左右 。
三、植物扁炒油法
把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可 ， 降温放入冰箱保存5天左右 。
四、速冻保鲜
将草菇放在冰箱冷冻层里 ， 在温度处于-20℃左右时，使清洗好的草菇迅速冷冻 ， 并在这个温度下保存 ， 可以保持3个月左右，使草菇的味道、色泽基本不变 。
新鲜草菇怎么保存，教你新鲜草菇的四种保鲜方法
新鲜草菇的吃法
一、虾仁草菇
食材：明虾适量、草菇适量、丝瓜2条、料酒适量、白胡椒适量、淀粉少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜1瓣 。
操作步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片 ， 蒜切末 ， 明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠
2.虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精 ， 料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热 ， 放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用
3.用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可 。
新鲜草菇怎么保存 ， 教你新鲜草菇的四种保鲜方法
二、草菇汤
食材：草菇250克、夜香花100克、猪肝100克、猪肉100克、油适量、盐适量、生抽适量 。
操作步骤：
1.草菇洗好 ， 切好，猪肉、猪肝切片备用 。
2.水烧开 ， 放切好的草菇，煮十分钟 。
3.放夜香花 。放猪肝和猪肉 。
4.放油、盐、生抽调味 ， 即可 。
新鲜草菇怎么保存，教你新鲜草菇的四种保鲜方法
新鲜草菇怎么保存
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主料
草菇
200克
枸杞叶
150克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
少许
鸡汤
1份
小葱
少许
瘦肉
50克
芝麻油
少许
步骤
1.小锅内坐水，放入盐 ， 姜葱 。
2.接着把草菇放入焯去腥气味 。
3.煮锅内放入鸡汤，如果没有鸡汤可用清水，调入适量的盐，蚝油 。
4.接着把草菇放入锅内煮5分钟 。
5.然后再放入枸杞叶煮滚 。
6.此时把用盐 ， 糖，生粉，食用油腌制过的瘦肉片放入锅内，转小火慢慢地浸熟肉片 。
7.临出锅前倒入少许芝麻油提味增香 。
8.最后洒上葱花就可以了 。

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