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鸡扒怎么做


豉椒鸡扒
做法：
1，打豉椒汁---我打得豉椒汁有少许不同---小辣椒，葱花热油爆香装碗，后少许老汤煲滚，加盐糖，生抽再滚后也入碗，加麻油，DONE！
记得颠趴说过，美食在于变化，我很是同意---什么是最好？适合自己的才是最好的……
这个豉椒汁是根据我的口味打的，朋友们可以变化，按照自己的风格来 。
2，鸡腿---总觉得鸡腿肉的鲜嫩好过鸡胸很多，那么鸡腿是否能做“扒”呢？
当然能 ， 多花几分钟，去了腿骨就是了，呵呵……虽然多用了点功夫，却非鸡胸那死肉可以比拟的……
3，去骨的鸡腿容器盛装后，加料酒，少许盐，豉椒汁泡1个小时 。
4，热煎片，少许黄油，加鸡腿片煎2面金黄 。
5，为焦后装盘，再浇豉椒汁.
蒜辣鸡扒
材料： 鸡扒
腌料加入次序：
【鸡扒怎么做】
盐、糖、辣椒粉、蒜粉 (可用蒜茸代替)、胡 椒粉 各适量
粟粉 适量
油 适量
水 适量
做法： 鸡扒洗净去皮，用厨房纸吸乾水
加入腌料，腌 1 小时
香煎：热锅落油 ， 放入鸡扒，煎至熟透
烤焗：把鸡扒放在焗盘上，入焗炉烤至全熟
加以拌菜、意粉或者饭拌食
去江海广场的时候，看到1楼有伯友茶记的宣传，想起有朋友说这间餐厅是类似港式茶餐厅的出品 ， 想起茶餐厅里面的菠萝包就忍不住进了去解决晚饭了 。
港式的茶餐厅在港剧里出现的频率是非常多的，几乎每集都会听到菠萝油、鸳鸯或者斋啡、三文治，西多这些熟悉的食物名称 。这些在伯友都可以吃得到 。
的确，这个餐厅里面最显眼的也是那个巨大的菠萝包宣传，11元一个 。不过，这个饭点，菠萝包是没有了，只能吃饭了 。
这里饭的品种倒是很多 。瑞士鸡肶滑蛋饭、瑞士鸡翼五柳炸蛋饭、香煎鸡扒浓汤番茄粉面……名字都起得挺长的 。不过，名字长有长的好处 ， 可以一眼看上去就知道里面是什么，不像有的菜牌看完了 ， 让人如堕迷雾 ， 都不知道自己点的是什么 。
这个瑞士鸡翅甜酸五柳炸蛋饭，就是一个油炸鸡蛋盖在白饭上，然后上面浇上些五柳丝，最后放一只酱油鸡翅在上面 。
这个饭做的我觉得有点失败 。五柳是来自广东的一种腌菜五柳菜 。五柳菜是由青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜等五种菜腌制而成，口感酸甜，且这五种腌菜都是切成细条状，形如柳条 。
这个饭里面的五柳丝的份量非常少，挑了很久只发现了几条木瓜丝 。然后青椒丝和洋葱丝的份量就很多，一上桌迎面而来就是青椒和洋葱的辣味 。
我觉得青椒和洋葱的份量真的是太过多了，整个饭都让我在怀疑自己是在吃青椒洋葱蛋饭 。但撇开洋葱丝和青椒丝这个方面，那个炸蛋做的还行，味道就不是特别的酸，酸甜度合适 。只是我觉得现在的醋都很奇怪，都是一上桌就觉得有呛鼻的感觉 。
菜单里有一个怀旧的菠萝冰 。因为很怀念以前常安路的南方冰室里面的菠萝冰，就点了一个 。
这个菠萝冰吃起来的口味就跟以前南方冰室的菠萝冰是完全不一样的 。南方冰室的菠萝冰是糖冰水里面泡着菠萝 ， 这个里面的里面放的是冰沙，再加上新鲜菠萝粒 ， 顶上面加一个雪糕 。菠萝有点酸，然后冰沙的味道有些说不出来的奇怪，总之就不是我记忆中的菠萝冰的味道 。
回头看见隔壁的桌子，点了个我们平常叫枕头面包的方包 。体积有差不多有半条方包那么大 。方包中间被挖空了里面放了馅料 。我看着那个**姐在吃得津津有味，我自己看着就觉得饱 ， 因为这个面包实在是太大了 。
这里的环境那个座位的安排得不是很宽敞，基本只有单人面对面坐的位置 。不过这也是正常的 。因为在港式的茶餐厅里，就是那种要吃饱了就走的快节奏，不适宜就在那里长时间闲逛和闲聊的 。
茶餐厅里面食物的油烟气就充满了整个就餐区，浓浓的烟火气，所以也是坐不久的 。这的确也是让人感受到旧日的茶餐厅风格了 。
不过，这间店的生意非常好，人来人往 。坐下来吃的这大半个小时里 ， 食客都轮换了一回 。我今天点的菜大概只是不太适合我自己吧 。
无戒学堂日更第174天

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