柚子皮做菜的做法大全
1.把柚子皮剥下来 。
2.把柚子皮外面的**削掉，把皮切成块状 。
3.锅里放水，水开了把切好的柚子皮倒进去焯一下 。
4.焯好后放入冷水泡一下，等稍微凉一点后 ， 把水分攥干 。反复清洗两三次后，就在水里泡着 。
5.把肉切块，锅里放油，等油热后放入姜和大蒜爆香，倒入切好的肉，用小火多熬一下，熬出猪油 。加入适量料酒，白糖 ， 盐，生抽 。上色后加水 。
6.把柚子皮在清洗几次，保证没有苦味就可以了，攥干水分 。7.把柚子皮倒入锅里，搅拌，2分钟左右就好了 。美味可口的柚子皮做好了 。
先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物 。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片 。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味 。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩 。
炒柚子皮,做法也简单 。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(以土辣椒为上品),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水 。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成 。
柚子皮顺气,去油解腻,是清火的上品 。喜食辣者,多放辣椒,也不必担心火气过重 。柚子皮营养丰富,且有健胃、化痰、解酒等功效 。沁了辣椒油的柚子皮,颜色深红鲜美,看着就叫人想流口水,平空增添了食欲 。仲秋季节,炎热的傍晚坐在院坝里,下粥时吃点柚子皮,绵绵的,辣辣的,伴有柚子的清香,不啻为一道价廉物美的佳肴 。
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蒜香柚子皮
材料：
处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量 。
做法：
1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用 。
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点 。
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味 。
【柚子皮做菜的做法大全】4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘 。
特点：清香开胃，风味独特 。
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