太妃酱的做法，太妃酱怎么做好吃，太妃酱的家常做法
太妃酱的做法 ， 太妃酱怎么做好吃 ， 太妃酱的家常做法
食材
主料
白砂糖
240克
淡奶油
118克
水
60克
辅料
安佳无盐黄油
25克
鲜柠檬汁
8克
步骤
1.所有原料按配方称重准备
2.带有蓄热功能奶锅置于电磁炉上设置中火
3.加入白砂糖开启电磁炉加热 ， 缓缓加入水，一点点的加，保持小泡泡煮沸状，不要搅拌
4.煮至砂糖熔化与水溶合，变为粘稠状浅琥珀色时 ， 关闭电磁炉或将锅移开（锅底带蓄热功能）
5.缓缓加入淡奶油，一点点的加，边加边搅拌，如果温度降下来不冒小泡泡时，再打开电磁炉小火继续加热并搅拌
6.加完全部淡奶油充分搅拌均匀
7.加入柠檬汁搅拌均匀关闭电磁炉
8.加入软化的黄油用余热使黄油熔化并搅拌
9.充分搅拌均匀
10.将奶锅移开电磁炉，继续搅拌使其更顺滑 。温度高时糖酱较稀流动性好 。此时太妃糖酱就做好了
11.随着温度降低，太妃糖酱渐渐粘稠，就可以盛入容器了
12.做好的太妃糖酱 。称重了一下约330克重
13.成品图欣赏
万圣节传统食物：太妃糖苹果做法太妃糖的做法
1.
用料：蛋清25g，盐0.5g，水25g，细砂糖30g，水麦芽132g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g
2.
将8克糖倒入蛋清，打发至8分 ， 呈鸡尾状，备用．将22克白砂糖 ， 水，盐 ， 倒入锅中，煮沸后加入水没有搅拌均匀，继续中火加热至136度 ， 熄火．倒入打发的蛋白，快速搅拌均匀
3.
转成慢速 ， 分别加入黄油，炼乳 ， 奶粉，搅打均匀．倒在不粘布上 ， 整理成1.5厘米厚的长方形，切成1.5厘米见方的小方块．
太妃糖成品图
万圣节到来了，最开心的或许就是孩子们了 。无伤大雅的恶作剧变得师出有名，挨家挨户讨糖果也卓有成效 ， 更别说还有万圣节专属的美食了 。那么就让我们来看看，万圣节的传统食物，太妃糖苹果怎么做吧 。
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太妃糖苹果是英国万圣节时的一种传统食品，万圣节期间正是苹果丰收期 ， 人们用新鲜苹果裹上一层太妃糖浆制作而成 。太妃糖苹果在明治维新期间传至日本，在日本漫画中也多有呈现，因此也经常被误认为是日式食物，在日本漫迷中被称为“苹果糖” 。太妃糖苹果原本是万圣节之夜大人因循“不给糖就捣蛋”习俗送给孩童的礼物，但后来发生多起有人在苹果中加入刀片造成伤害的事件，致使送苹果的习俗渐渐消失 。
传统的太妃糖苹果是由太妃糖作为涂层，其原料随时间发展已经日趋多元化，最常见的有果仁、巧克力豆、奶油焦糖、果脯等 。太妃糖苹果的制作方法很简单，先制作传统的太妃糖浆，然后将苹果去核后穿在竹签上，最后在苹果表面沾满糖浆即可 。现在我们就来看看具体做法吧 。
要做太妃糖苹果 ， 首先要知道的就是太妃糖浆的制作方法，我们以八个苹果的量为基准来准备原料 ， 共需要苹果8个，金砂糖400克，糖浆4茶匙和醋1茶匙 。
1、苹果过热水后，将竹签插在苹果心上 。
2、在金砂糖中加入100毫升水，中火煮5分钟至糖全部融化，加入糖浆和醋搅拌 ， 直至太妃糖浆的温度达到140华氏度（即60摄氏度） 。这个时候可以滴一点点糖浆到冷水，当能迅速凝固就可以了 。
3、将插入竹签的苹果放进锅里，逐个裹满太妃糖浆，放到烘焙纸上 。可以在表面依个人喜好加花生、碎杏仁、碎巧克力等等 。放入冰箱冷藏，凝固之后就大功告成 。
【太妃酱的做法，太妃酱怎么做好吃，太妃酱的家常做法】 结束语：万圣节的传统食物除了太妃糖苹果以外 ， 还有南瓜派、热苹果西打等等，都是既有趣又好吃的美食，值得尝试哟 。
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