马齿苋有几种吃法
平时可以将马齿苋洗净炒着吃，也可以将马齿苋和鸡蛋一起炒着吃，有的地区还会将马齿苋凉拌着吃，这三种吃饭味道都很不错 。马齿苋适应力很强 ， 我国南北方都有种植，它的植株中含有多种营养成分，适量的食用对人体有好处 。
马齿苋的吃法
【马齿苋有几种吃法】 马齿苋是一种野菜，可以食用，那马齿苋有几种吃法呢，马齿苋最常见的吃饭有三种，平时可以将马齿苋洗净，加各种调味料清炒着吃 。也可以在将马齿苋和鸡蛋一起炒着吃 ， 有的地区还喜欢将马齿笕凉拌着吃 ， 口感很好 。
马齿笕的介绍
马齿苋喜欢在高温的环境中生长，既耐旱、也耐涝，适应力很强，我国南北方都有大量的种植 。马齿苋中含有葡萄糖、胡萝卜素、钙、苹果酸、维生素等多种营养成分，适量的食用能改善血管壁弹性 ， 有防治心血管疾病的功效 。
马齿笕还具有一定的药用价值，它的全草都能作为药材入药，有清热、解毒、止痛、理气的功效，可用来治疗痢疾、腹泻、咽痛、牙痛等症状 。马齿苋埋在土壤中的部分也可以作为药材入药，可用来治疗肠炎、尿血等症状 。
马齿苋多生长在田地和半山坡，对土壤的要求较严，适宜在疏松的中性土壤和微酸性土壤中生长，不适宜在过于贫瘠的碱性土壤中生长 。马齿苋生命力很顽强，平时可以在家植株马齿苋，到了秋季便能摘下它的植株食用 。
马齿苋的食用方法 马齿苋的食用方法分享1、焯水去酸 。马齿苋焯水可以去除酸味 。马齿苋清洗干净后，烧开一锅热水，淋上一些食用油和盐，保证马齿苋的绿色；将马齿苋倒入开水中 ， 焯水10秒左右，捞出马齿苋，晾干 ， 放入葱、姜、蒜炒熟 。也可用作饺子馅等 。
2.晒干以去除酸味 。马齿苋晒干可以去除酸味 。马齿苋的酸味大部分来自有机酸，所以晒干后马齿苋中有机酸和水分的含量降低，导致酸性氢离子电离减少 ， 酸味减少 。马齿苋在水中焯水后 。可以晒干保存，晒干的马齿苋可以用来炖肉，也可以切碎做馅或者拌菜 。
3.做蛋糕要变酸 。马齿苋蛋糕可以去除酸味 。马齿苋量少的时候酸味会比较淡，所以把马齿苋切碎，和葱、姜、蒜、香油等配料混合，然后把马齿苋铺在饼面上，卷起来蒸 。吃起来会更好吃 。
4、裹上面粉炸至酸味 。用面粉炒马齿苋可以去除酸味 。马齿苋洗净，切成小块备用，将两个鸡蛋敲入碗中 ， 打散，加入面粉，将面粉和鸡蛋混合均匀 。知道可以拔丝的时候，加入适量马齿苋 ， 拌匀，锅中加入少量油，将面糊铺在锅里，摇成饼状，煎至熟 。
1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌 。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出 。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉 。
2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口 。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多 。做法，马齿苋要先炒熟 ， 将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻 ， 捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热 ， 放人葱花偏香，再投马齿苋 ， 加精盐炒至人味，出锅待用 。然后就是把马齿苋和米煮成粥
3、马齿苋包饺子 ， 做出的饺子也别有风味 。做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎 。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了 。
4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法 。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主 。做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好 。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃 。
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