青椒炒鸡胗
买两个就好了 。
辣炒鸡胗的做法：先将鸡胗切片或者切十字花刀备用 。配料：青红椒，圆葱切滚刀块 。2、葱姜蒜切末 ， 干红辣椒切段备用 。调料：1、豆瓣酱一小汤勺，3、盐 ， 味精，老抽 ， 糖醋成正比，各少许 。做法：先将锅内倒入1000克色拉油烧至3成热，将鸡胗倒入低温划散至熟，把配料倒入，不要老了，捞出 。油倒出 ， 再把1倒入锅内用小火煸炒出香味，再把2倒入煸炒出香味，再把3加入再加一点点水，然后把划好的 鸡胗倒入煸炒就OK了 。要领是一定要小火哦，不要炒焦哦 。
采纳吧，谢谢了?。。?
怎样炒鸡胗又嫩又好吃1、脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片 。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 。之后再在锅里倒油，然后把油加热，再把生姜与蒜放进锅里面爆炒，之后再把鸡胗放进锅里，然后开大火快速翻炒 。待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 。最后调入适量的盐、白糖调味，即可 。
2、孜然洋葱炒鸡胗做法：把鸡胗给洗干净 ， 之后再把鸡胗切成片状，然后再把洋葱切成一块一块的，之后再切断蒜苔 ， 然后放一些油到锅里，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出 。炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生 。倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐 。出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可 。
3、爆炒鸡胗做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的**杂质，之后切成薄片 ， 葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片 。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 。炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 ， 转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 。待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油 ， 快速上色后即可出锅 。
4、化积排石，固摄缩尿等作用 。
5、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等 。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用 。
6、用于饮食积滞，小儿疳积 。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃 。
7、鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经由特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统摄生之道中食补文化的精华 。
炒鸡胗的做法：原料：鸡胗、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、大蒜瓣、姜、土豆淀粉、白糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒 。
具体步骤：
第1步、食材集合 。
第2步、鸡胗切片 ， 攥干水份 。
第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀 。
第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩 ， 放入少许食用油拌均 。
第5步、大蒜、姜切小粒 。
第6步、青红椒切丝 。
第7步、锅中加入食用油 ， 油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出 。
第8步、锅中加姜蒜爆出香味 。
第9步、加入适量豆瓣酱炒出红油 。
第10步、下入青红椒丝煸炒 。
【青椒炒鸡胗】第11步、下入鸡胗煸炒，加入适量蚝油 ， 一品鲜酱油、白糖少许快速煸炒均匀出锅 。
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