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鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋的吃法


鸭蛋怎么做好吃
菜品介绍
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 ， 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 。
食材准备
鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量 ， 二锅头适量 。
做法步骤
1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干 。
2、将八角花椒洗干净 ， 去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐 。
3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封 ， 放置在阴凉处40天以上 。
4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水 ， 入蒸锅 ， 大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了 。
烹饪技巧
1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键 。
2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可 。
鸭蛋的做法
鸭蛋食材准备
鸭蛋5个，菠菜200克，盐适量，黑椒粉适量 。
做法步骤
1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液 。
2、将两者混合后 ， 加入盐跟黑椒粉，拌均匀 。
3、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一般的蛋液 ， 转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来 。
4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来 。
5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了 。
鸭蛋的家常做法
鸭蛋食材准备
鸭蛋2枚 ， 豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量 。
做法步骤
1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水，将蛋液过筛，滤出泡沫 ， 倒入玻璃碗中 。
2、烧水，等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟 。
3、豌豆用水汆熟 ， 倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉 。
【鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋的吃法】4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉 。

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