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榆钱饭的阅读答案


1.文章写了三次吃榆钱饭的情况，这三次发生在哪三个时期？吃榆钱饭的情况有什么相同或不同？
2.（1）“谁说草木无情？老榆树又来救命了 。”作者感谢草木有情，是不是还含有其他意思？
（2）“‘你这不是跟我要短儿吗？’二妹子又把脸挂下来，‘我哪儿来的玉米面！’”没有玉米面，是说现在穷吗？
（3）“或许 ， 物以稀为贵，榆钱饭由于极其难得，将进入北京的几大饭店，成为别有风味的珍馐佳肴 。”“榆钱饭”将成为“珍馐佳肴”，你认为这是讽刺吗？为什么？
3.文章倒数第二段说：“看来，我要跟榆钱饭做最后的告别了 。”这句话所表达的情绪主要是伤感、失望，还是庆幸、喜悦？
4.“榆钱饭”在文章结构上有什么作用？
答案
儿童时期，青黄不接春三月 。青春时期 ， 十年内乱 。中年时期，忆苦思甜 。
还感谢榆钱救了他命 。
是说现在富，那些穷时的东西已经没了
不是，从中体现出现在富，社会进步很大 。
喜悦 。因为社会进步很大 ， 国家在发展 。
与现代做对比，体现出国家发达 。
榆钱怎么吃最好吃?榆钱的吃法大全榆钱的吃法大全：
1、榆钱馒头：
（1）将准备好的榆钱用清水洗干净，加入适量的盐、十三香和生抽搅拌均匀腌制15分钟；
（2）将准备好的面粉和榆钱按照1:3的量放在一起搅拌 ， 搅拌均匀后用手我成一个个的小窝窝，锅中放入凉水，将准备哦好的窝窝均匀的放在锅中开火；
（3）等到锅中水沸腾后看下时间，大约25分钟左右可关火，待10分钟后可开锅取出榆钱馍馍，好了，这样就可以开吃了 。
2、榆钱蒸饭：
（1）新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分 。
（2）把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感 。
（3）小半勺盐 。不要太咸，保留榆钱的清香味，拌匀 。
（4）锅内放水烧开 ， 把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上，盖上锅盖 。
（5）大火蒸8分钟就可以了 。如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生 。
（6）蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可 。
3、榆钱虾仁锅贴：
（1）将榆树钱的根部剪去，漂洗干净 。
（2）将清洗干净 ， 并控干水的榆树钱与切碎的青菜梗和泡发木耳放在大料理盆中，加少量的盐拌均 。
（3）肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鸡蛋拌均 。
（4）大虾仁切成小粒加入盐、胡椒和生姜拌均 。
（5）最后将肉泥、蔬菜和虾仁全部拌在一起 。
（6）取一张饺子皮，包成两头不封口的锅贴状 。
（7）锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入 ， 稍微煎两分钟，加入漫过锅贴底部一点的水，盖锅，中火煎到水快干时再稍微浇点油再煎几分钟 。煎锅贴全程约7-10分钟即可 。
榆钱是春季的蔬菜 ， 适当吃点有利健康，在家可以自己做菜 。那么榆钱怎么吃最好吃?我问不提供钱吃法大全 。
榆钱怎么吃最好吃
生吃 。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便 。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料 。
煮粥 。将榆钱洗净 ， 以葱花或蒜苗炒后加开水烧开 。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟 。加适量调料，即成榆钱粥 。
笼蒸 。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅 。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀 ， 直接上笼蒸熟，放入调料 ， 吃起来香甜柔软，口感极佳 。
做馅 。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷 。
制酱：老了的榆钱可以制酱 。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃 ， 十分美味 。
榆钱饭的做法
1.榆钱摘洗干净，控干多余的水分 。
2.加入面粉和玉米面粉
3.翻拌均匀，让榆钱上均匀的沾满一层面粉，但不要过多
4.上笼大火蒸10分钟
5.蒜苗头加盐捣成泥，加入醋和橄榄油
6.搅拌均匀成为料汁
7.蒸好的榆钱出锅后稍微晾凉
8.把料汁放入
9.如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒
10.拌均匀即可
榆钱的功效
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质 。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振 。
安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠 。
杀虫消肿:
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿 。
【榆钱饭的阅读答案】 止咳化痰:榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气 ， 榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症 。

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