易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

夏季煲汤食谱


夏季煲汤食谱
你们知不知道夏季煲汤食谱有哪些吗？滋补更养心 ， 养气补血不上火，炎热的天气造食欲不振，所以喝汤成了人们夏季最适合的饮食方式，那么夏季煲汤食谱是什么呢？下面就和我们一起来看一看吧 。
夏季煲汤食谱1一、藕节炖排骨
原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量 。
制作：
1、排骨切小块，水后盛入炖器 。
2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面
3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可 。
功效：清热润肺，生津止渴 。
二、鸡片蘑菇汤
原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克 ， 番茄100克，鸡蛋1个 ， 绍酒、姜、葱段各适量 。
制作：
1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝 。
2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下 ， 捞起待用 。
3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒 ， 加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成 。
功效：补中益气 ， 安神健体 。
三、青红萝卜猪肉汤
原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量
做法:
1、把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净；
2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
tips: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好
功效：这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
四、节瓜鸡脚汤
原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只
制作：
1、眉豆浸透，洗净；节瓜去皮 ， 洗净 ， 切大块；陈皮浸透洗净； 鸡脚斩去爪尖，洗净
2、锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水
3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用 。
功效：清热消暑，健脾开胃 。
夏季煲汤食谱21、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块 。锅中加清水适量 ， 烧开，放入排骨煮去血沫 ， 捞出洗净 。锅上火 ， 放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的`功效 。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品 。
2、苦瓜青滚咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状 。做法：咸鸭蛋去壳留蛋液 ， 取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状 。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝 ， 武火滚沸后 ， 下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可 。功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果 。咸鸭蛋能清肺火、降阴火 。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效 。
3、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片 。做法：柴鱼浸泡40分钟以上 ， 洗净;节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻 。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可 。功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功 。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬 。
4、槐花白茅根煲鲫鱼
材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片 。做法：槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水 。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可 。为3~4人量 。功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效 。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼 ， 具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮 。
5、木棉花薏米猪骨汤
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片 。做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味 。功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效 。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。
夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤
夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤，夏天的时候就是特别适合喝汤的，炎热的夏天，温度的升高往往会让很多人觉得燥热难耐，气温的升高也让人的食欲下降了不少，下面看看夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤 。
夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤1羊肉汤
夏天冷饮，空调很容易给肠胃带来健康问题，在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益处的 。羊肉汤是最好的选择 。
食材：羊肉，大葱，生姜，食盐，
做法：
1、羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用 。
2、起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮沫 。
3、把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净 。
4、把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于最高水位线，放入大葱 ， 生姜 。
5、盖上锅盖，选择“煲汤”模式，一个小时之后，羊肉汤就煲好了 。
6、开盖，把大葱，生姜捞出 ， 调入食盐调味 ， 撒点葱花点缀 ， 羊肉汤只要加大葱一起煲 ， 没有羊骚味，肉香四溢还不腻，学会给家人露一手吧！
丝瓜蛋汤
丝瓜是夏季的时令食材，也有美人水的美称，用来打汤，清爽不油腻，还美肤 。
食材：丝瓜一根，鸡蛋两个，水淀粉，食盐 ， 芝麻油 ，
做法：
1、丝瓜刮皮，去掉头尾 ， 清洗干净 ， 切成滚刀块，切的时候注意别切太大了 。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的料酒，小半勺食盐一起搅拌均匀待用 。
3、奶锅里加入600毫升的水，放入丝瓜，再放半勺食盐，盖上盖子，把丝瓜煮熟 。
4、倒入小半碗的水淀粉一起煮开，（干淀粉加水一起搅拌均匀 。）
5、淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢的淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块 ， 不漂亮 ， 也不要立即搅动 ， 鸡蛋会碎 ， 待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀就可以了 。
鲫鱼平菇汤
鱼汤营养丰富，不油腻，夏天喝正好 。
食村：鲫鱼一条，平菇，生姜 ， 大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开 ， 剁成大块 。
2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用 。平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒 。
3、冷锅下油 ， 把油烧热 ， 放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后 ， 再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的 。这一步至关重要，只有把鱼煎好了 ， 熬出来的汤才会漂亮 。
4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味 。
5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水 ， 想要喝汤多一点，可以多加一点水 。大火煮开 。
6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮15分钟 ， 让其味道充分结合 。
7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇 ， 两种食材强强结合 ， 煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝 。
夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤2一、排骨山药汤
准备的食材：
新鲜的排骨、山药、小葱、姜片、料酒和盐
具体的步骤：
1、先把排骨洗干净，锅里面加满水没过排骨煮开 。把上面的浮沫撇去
2、把山药洗干净，削掉皮，切成小块
3、把水煮开，放入排骨、姜片、加点料酒转小火
4、煮30分钟，把切好的小葱还、山药，放到开水中煮再转小火
5、20分钟之后 ， 放适量的盐保温15分钟，直到把山药排骨煮烂煮软即可
二、萝卜羊肉汤
夏天喝一点羊肉萝卜汤，特别暖胃 。
具体步骤如下：
1、先把羊肉洗干净，煮开水把羊肉放进去，去除血丝
2、把羊肉放到锅里，这时候放姜片加点料酒，可以再加两片白芷 ， 料酒去腥
3、加水时没过羊肉，把水煮开
4、白萝卜削皮切成小块，等羊肉煮的又软又烂的时候，再加萝卜
5、水在煮开的时候就可以放盐，等萝卜煮得又软快熟的时候，放几个枸杞
6、最后撒上葱花，胡椒粉即可食用
三、冬瓜丸子汤
具体步骤：
1、把瘦肉切成小块，剁成碎泥 ， 加点盐，倒入料酒，胡椒粉搅拌成肉馅 。
2、小葱和姜切成小末 ， 冬瓜切成小块儿
3、锅内倒入适量的油，油热后放入蒜和姜末炝锅
4、把冬瓜放入里边儿，翻炒一会儿
5、大火烧开水后用手捏出肉丸 ， 加入汤中
6、等丸子全部入锅后，加一点盐，盖上锅盖煮五分钟即可
7、丸子浮出，煮熟即可 。
夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤3番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤 ， 多喝也不胖，减肥喝最合适 。
食材：番茄2个，鸡蛋3个 ， 水适量，胡椒粉，香油，葱花，食盐，淀粉水 ， 砂糖
制作步骤：
1、番茄洗干净去蒂，用刀子在顶部画一个十字花，烧一锅水，水开之后放入番茄煮半分钟的'样子 ， 皮就裂开了 。捞出来之后用水冲一下皮就自动掉了 。
2、把番茄切成小块，也可以用料理机打碎，这种做法也特别适合刚添加辅食的小朋友来吃 。
3、锅里倒入适量的水，烧开之后倒入番茄一直煮，煮至差不多都化了就可以了 。这种做法是非常清淡的，如果想味浓一点，也可以在炒锅里先放油烧热，加入番茄炒翻炒至出砂，然后再加水一起煮 。
4、撒入一些胡椒粉，少量的食盐，少量的砂糖调味，再倒入少量的淀粉水（干淀粉加少量的水搅拌均匀）搅匀，这时候的汤的状态像米汤状 。
5、鸡蛋提前加少量的水打散 ， 淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢的淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮 ， 也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀，再撒点葱花点缀就可以了 。非常的好喝 ， 少油少盐 ， 味又美，我接连喝了3碗，好满足 。
冬瓜白玉菇汤
冬瓜是非常好的减肥食材 ， 用来烧汤，营养好，也不长胖。
食材：冬瓜 ， 白玉菇 ， 生抽，小葱，食盐，食用油 ，
烹饪方法：
1、白玉菇清洗干净待用，这里说一下，大家不要把它误认为是金针菇，它比金针菇胖多了，之前发白玉菇的文章时，总有人把它误以为是金针菇来着，这里特意说明一下 。
2、冬瓜云皮清干净，切成薄片，尽量切薄一点，太厚不仅烹饪时间长，口感也不好 。
3、 热锅，凉油，放小葱头煸出香味，然后放入冬瓜翻炒几个来回 。
4、再倒入白玉菇，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子 。
5、倒入没过食材的水，加盖锅盖 ， 大火煮开， 改中火煮七分钟的样子 。让其味道充分结合 。
6、最后撒点葱花就可以出锅了，特别的鲜 ， 很适合夏天的晚餐来喝，清淡，美味，又减肥！
排骨萝卜汤
补充维生素，提高抗病能力 。
食材：排骨 ， 萝卜，小葱，生姜 ， 料酒，食盐，
做法：
1、排骨买的时候请店家剁成小块 ， 拿回家清洗干净，锅里加半锅的水，倒入排骨 ， 放两三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夹出 。
2、萝卜清洗干净，先对半切开，再一分为二，切成小块装盘特用 。
3、锅里加入大半锅的水，倒入焯过水的排骨，放生姜片，料酒，葱结 ， 一起大火煮开 。
4、倒入萝卜再次煮开之后，改小火慢煲两个小时，放入食盐 ， 再煲个十来分钟的样子，让其充分入味就可以了，开盖之后把小葱 ， 姜片捞出，装碗享用吧 。
菠菜虾皮汤
菠菜虾皮都高钙食品，经常喝 ， 能补充营养 。
食材：菠菜，虾皮 ， 鸡蛋，大蒜，大葱，小米椒，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、首先把菠菜清洗干净，切成小段，烧一锅水 ， 水开之后，放入菠菜焯水，再次煮开之后捞出，过凉水，把水分控干装盘待用 ， 再准备一些虾皮，虾皮是最好的补钙食材 。
2、热锅放少量的食用油，放大葱，大蒜 ， 小米椒炒几下，加入半锅的水，放生抽，食盐一起煮开 。小米椒只放一点点 ， 稍有点味道，一点辣也不能吃的就不要放了 。
3、把菠菜 ， 是虾皮，一起倒入锅中，加盖锅盖，将其煮开 。
4、鸡蛋提前打散开来 ， 开锅之后，将蛋液慢慢的倒入锅中，这里倒的时候注意一下方法，不往一个地方直接倒进去，要一点点的往不同的地方慢慢的倒 。
【夏季煲汤食谱】　5、再次煮开之后，再撒入一把大蒜大葱及小米椒点缀 ， 这是东北人的特色做法，喜欢出锅前撒点大蒜大葱 ， 这汤做出来特好喝，特鲜，一锅吃得干干净净的 ， 一点也没剩 。

    推荐阅读


    上一篇：男宝宝起名柠檬 用水果给宝宝起名柠檬

    下一篇：告诉我妇科病应该注意哪些问题？急。。。。。。。。。