黑芝麻汤圆馅怎么自制，黑芝麻汤圆馅的做法
本文给大家分享的是黑芝麻汤圆馅怎么自制，黑芝麻汤圆馅的做法的相关内容！
这”年“过得真快 ， 转眼一年一度的元宵节又到了 。过了这一天 ， 2021年春节就该画上一个句号 。此日，大江南北，几乎家家户户都会煮上一锅汤圆 ， 每人一碗，在甜蜜和温暖中与这个重要节日说再见，然后展开牛年新旅程 。
正月十五元宵节，各地的饮食有点不同，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，做法和口感上有些不同，但都是圆的，寓意新的一年合家幸福 ， 团团圆圆，所以汤圆也是正月十五的这天必备美食 。
我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆，虽说很传统，但是口感真的很棒 ， 香甜不腻，咬一口就流汁，太过瘾了 。那甜蜜的口感，远非外面卖的可比哦！家庭版黑芝麻汤圆，超高颜值，吃起来香软滑嫩，超级回味！
【黑芝麻汤圆馅怎么自制，黑芝麻汤圆馅的做法】最关键的是自己做的吃起来更放心，每一口都极其回味呢！我们就来做这款纯手工制作的家庭版汤圆 。学会之后，可以随时做给家人吃，全家人甜甜蜜蜜才更幸福 。自制黑芝麻汤圆，流心馅料，比买的还要好吃，元宵节一定要做给家人吃！
元宵节，我们吃的何止有汤圆，还有欢乐、记忆、情怀与温暖……
黑芝麻汤圆
食材：300克糯米粉、200克开水，150克黑芝麻、40克白糖、40克猪油、30克清水 。
制作方法;
1.将150克的黑芝麻清洗干净 ， 捞出滤干水份 。
2.将滤水后的黑芝麻放炒锅里，小火炒至芝麻劈里啪啦发饷之后再盛出 。芝麻切不能炒过了，吃起来会发苦 。
3.将炒熟的黑芝麻放入料理机搅打成粉末 。也可以用破壁机搅打 。
4.将黑芝麻粉末倒入一个大碗里，加入细砂糖拌匀 。猪油放入微波炉里融化，再倒入黑芝麻粉末里混合均匀 。
5.混合均匀的黑芝麻馅料放入冰箱冷冻半小时 。
6.将冷冻定型的黑芝麻馅从冰箱取出 ， 分成12克一个 ， 再戴上一次性手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻 。我们的馅料部分就做好了 。
7.准备300克的水磨糯米粉，用大约200克的开水和面 ， 先用筷子搅拌成絮状，不烫手之后再揉成一个软硬适中的面团 。
8.揪下一块儿面团，放进开水中煮熟捞出，再撕开，把它与其他没煮的面烤重新和在一起，这面团就可以用来包汤圆了 。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹 。而且包的过程中 ， 不破皮，不露馅 。记住了 。
9.将和好的糯米团直接搓成长条，切成大约20克的小剂子，用保鲜膜盖上防止风干 。
10.再取一个小剂子，先放在掌心搓圆，然后抻?。?包入一个黑芝麻馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口 。
11.最后放在掌心继续搓圆 ， 慢慢搓，糯米粉接触手掌的温度，越搓越圆 。搓到光滑就可以了 。
12.取来一个小汤锅，放入适量清水烧开，放入汤圆，时不时加些凉水，保持小火，飘起后再煮3分钟即可 。
跟汤水一起盛在碗中 ， 最后撒上干桂花，我们的汤圆就做好了 。这样做的汤圆外皮软糯，不会开裂，可以流动的黑芝麻馅料，跟买的一样好吃 。喜欢的可以在家试试看 。
小贴士：
1.关于汤圆的馅心，按这个食材的比例做出来的比较不腻 ， 如果想吃流心，还得加大猪油的用量 ， 但我不建议这样做，因为本身汤圆的热量就很高 ， 再加猪油量，无异于火上浇油 。
2.如果大家想吃其他口味的汤圆，可以把黑芝麻粉换成你想要的馅料，其他都适用 。黑芝麻和熟花生一起打成粉也不错，大家可以一试 。
3.汤圆如果一次做很多，就需要边包边用保鲜膜覆盖了，避免汤圆表皮变干发生皴裂的情况 。
一次吃不完的可以冷冻保存 。
4.有人自制汤圆，汤圆皮一煮就裂开，这跟和面时用水有关，不能用凉水和面，最好是热水或开水 。
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