辣椒和黄瓜能一起吃吗
【辣椒和黄瓜能一起吃吗】
黄瓜不能和辣椒一起吃,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,特别是生吃时其维生素C分解酶会保持一定的活性,如果再与维生素C含量丰富的食物一起吃,如辣椒、芹菜等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,会降低人体对维生素C的吸收 。
2 黄瓜适合什么人吃
黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者可多食用,并且是糖尿病人首选的食品之一 。因黄瓜性凉,胃寒患者吃了容易造成腹痛泄泻,脾胃虚弱和肺寒咳嗽者都应少吃 。
3 黄瓜的食用方法
1、小炒黄瓜片
食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 做法:黄瓜洗净切薄片 。把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水 。大蒜切薄片、红椒去籽切段 。锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香 。放入辣椒段、大蒜片超香 。倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可 。
2、酱爆肉丁
食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g 做法:黄瓜切丁 。里脊肉切丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟 。锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用 。大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用 。锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖加入些许清水翻炒均匀 。放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀 。淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅 。
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