清蒸河鳗正宗的做法
清蒸河鳗正宗的做法如下：
工具／原料：料酒适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量、河鳗1条500g、盘 。
1、河鳗切断，切断骨头就可以 ， 不要完全切断，容易摆盘放上生姜片 。
2、均匀的撒上海盐，淋上料酒 。
3、放大蒜片 ， 撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放） 。
4、放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟 。
5、撒上葱花，清蒸河鳗简单又入味 ， 可以淋上些蒸鱼豉油 ， 尽情享受 。
鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾 ， 从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
【清蒸河鳗正宗的做法】4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可 。
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