猪耳朵的做法大全
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猪耳朵做法准备食材如下：猪耳朵600克，料酒4大匙 ， 白醋4大匙 。水15杯 。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片 。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙 ， 蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯 ， 红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙 。
具体做法如下：
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，
接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味，
锅里放入水15杯，烧开后 ， 放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时 ， 用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止，捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，
加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘 。
猪耳朵最正宗的做法用料
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克
做法
1、猪耳朵切丝
【猪耳朵的做法大全】2、辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
3、油热锅加生姜蒜爆香
4、加入辣椒翻炒.
5、加入猪耳朵翻炒均匀.加入葱
6、辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
白水猪耳朵做法1.用料：料酒2勺，猪耳朵1个，姜6片，花椒10粒，葱段4段，香叶1片
买的猪耳朵 ， 让老板帮你把猪耳朵上面的毛烧干净 。洗净后水中放一勺料酒，一点花椒，三片左右的姜焯下水 。
2.焯水后捞出，在高压锅放些水 ， 3-4片姜，一点花椒，一勺料酒，葱段 ， 一片香叶，压4分钟 。看各家高压锅脾气 ， 我的是电高压锅，比较给力，4分钟刚刚好
3.切片装盘 ， 粘酱油吃 。
也可以自己加洋葱香菜等凉拌 。
猪耳朵的做法用料
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克
做法
1、猪耳朵切丝
2、辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
3、油热锅加生姜蒜爆香
4、加入辣椒翻炒.
5、加入猪耳朵翻炒均匀.加入葱
6、辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
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