五花肉的做法大全
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猪肉风肉做法原料配方：猪肉100千克 ， 盐5.5千克，硝200克，白糖
1.4千克，甜酱3.8千克，酱油2千克，八角100克
制作方法：
1.将新鲜猪肉刮净皮面，剔除骨头，切成50厘米长的长方形肉块 。在肉一端穿上一条麻绳，麻绳上打一套 。
2.肉坯用盐、硝、揉搓20分钟，然后再用白糖、甜酱、酱油、八角混合均匀 ， 涂抹在肉坯上 ， 码在洗净的缸内 ， 进行腌制 。腌制2天后，进行倒缸，倒缸后再腌1天 。
3.腌制后用清水洗去肉皮上的调料，悬挂在竹竿上，置于通风向阳的地方晾挂，晾挂时注意温度不能太高，否则会使肉变质 。晾挂约15天左右，以肉已经风干为度 。
4.肉风干后，在肉皮上刷一层酱油，晾制后即为成品 。
产品特点：呈酱黄色，咸淡适中，味色香美，不腐耐贮 。
九田家五花肉腌制做法食材：猪肉500克，烤肉酱2勺，姜8克，葱12克，酱油2勺，盐适量，味精少许，糖4克 。
做法
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片 。放在一个碗里 。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时 。
3、取出腌好的肉，加入烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上 。
4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，两面烤熟即可 。
臭干子烧五花肉的做法材料
大块臭豆腐3块，鲜香菇3朵 ， 葱段2支，红辣椒1条 ， 高汤200㏄，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙
做法
1.臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用 。
2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用 。
3.另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可 。
香猪肉的做法步骤1
准备好所有食材 。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用，生姜切片 ， 蒜去皮
步骤2?
锅内倒入适量油开大火烧热后，转小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香
步骤3?
再放入香猪肉转中火翻炒
步骤4?
将猪肉水份炒干了，倒入一勺料酒翻炒均匀
步骤5?
再倒入老抽翻炒均匀
步骤6?
放入少量白糖翻炒
步骤7?
再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
步骤8?
放入蒜瓣，一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
【五花肉的做法大全】步骤9?
焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮
步骤10?
锅内汤汁剩余一点时 ， 关火出锅装盘撒上香菜开动啦
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