在吃花胶之前要先将花胶泡发，那花胶一般要泡多长时间呢？花胶如果没泡发的话又能不能煲汤呢？如果想知道的话就一起来看看吧 。
花胶要泡多久12-24小时左右 。
花胶就是鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品，其质地比较的硬，所以在吃之前是需要先用水泡发开来的 ， 并且浸泡的时间会比较长，一般的花胶在吃之前要先浸泡12-24小时左右 ， 薄的花胶浸泡的时间会比较短，越厚的花胶浸泡的时间就会久一些 。
花胶不泡发可以直接拿去炖汤吗可以，但不建议 。
花胶没有泡发开来直接煲汤也是可以的，但是一般不建议这么做，因为花胶的质地比较的硬，直接炖汤的话时间会比较久 ， 这样就会导致花胶中营养成分的流失，并且炖出来的汤口感也不是很好 。所以一般还是建议在炖汤之前先将花胶泡发开来 ， 这样能让炖出来的花胶汤更加营养、更加的香 。
花胶怎么样才算泡好了干花胶泡发好了应该有明显的膨胀现象，且个头比干花胶要大许多，好的花胶泡发后颜色一般是乳白的鱼肉色 。此外，干花胶泡发好了其围度应该比干货大一倍左右，重量也要重2-3倍，且身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，如果其胶身软塌无弹性，体积重量没有太大变化，这样的花胶是品相较差的花胶 。
花胶怎么泡发最快选择薄一点的花胶
花胶越厚泡发的时间就越久，建议可以选择薄一点的花胶，这样在浸泡的时候就能更省时间 。
用温水泡
温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度 ， 但也不能用开水，不然就会影响花胶的口感，建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡 ， 这样花胶能更快泡发好 。
泡发前蒸一下
在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分钟左右即可，这样也能加速花胶的泡发速度 。
花胶泡好后放冰箱里冷藏可以吗2-3天左右 。
花胶泡发好之后如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低温环境能抑制细菌的滋生，同时还能保持花胶的口感 。泡发好的花胶如果密封装好放冰箱中冷藏保存的话，一般能保存2-3天左右 。
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