使酒鬼酒陷入风波的甜蜜素究竟是什么？( 二 ) 科技日报记者金凤近日

江苏省食品药品监督检验研究院相关工作人员透露：“虽然目前有些白酒中检出了甜蜜素，但从公示的检测结果看，大都含量都极低，因此消费者不必恐慌。 ”

同为甜味剂，在《标准》中，为何甜蜜素不被允许添加在白酒中，而乳糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷等物质，却被开绿灯？

复旦大学生物医学院教授赵世民介绍，甜味剂按照来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。乳糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷等都是天然提取物，而甜蜜素为人工合成甜味剂。甜味剂的使用大多是以避免糖类过多摄取而采用，例如，木糖醇比蔗糖的卡路里低40%；赤藓糖醇进入人体，也不会引起血糖的升高，所以非常适合糖尿病患者和肥胖人群食用。

吴定解释，这些醇类物质进入人体后，基本会被排出体外。 “乳糖醇基本不被人体胃肠吸收，主要在大肠后会被微生物发酵分解，即使有少量吸收进入人体，因为没有相关代谢酶，会从尿液排出体外；赤藓糖醇进入小肠后约80%左右被吸收，约20%随粪便排出体外，但由于人体缺乏相关代谢酶，进入人体的部分基本从尿液全部排出。 ”他介绍，即使这些甜味剂能被使用，但每次摄入量也不能太多，否则会导致肠道脱水引起腹泻。

来源：科技日报

编辑：岳靓

审核：朱丽