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『中老年视界』老年人饮食的十大误区


中国是一个老年人口大国 ， 老年人的饮食健康是一件十分重要的事情 。 老人的身体机能老化 ， 对饮食要求与年轻人有所区别 。 健康的饮食是养生保健必不可少的 ， 但是有一些老年人对“吃”还存在不少的误解 ， 这样会让自己的身体变得不那么健康 。
那么老年人的饮食都存在哪些误区？
1、长期喝粥
误区：大多老人因咀嚼功能不好而长年喝粥 ， 也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗 。
后果：如果长期喝粥 ， 得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要 ， 难免入不敷出 。
建议：减少喝粥的频率 。 粥、软一点的米饭、面 ， 各种主食相结合 。

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2、蔬菜煮太烂
误区：很多老人喜欢先将蔬菜过一遍 ， 放在水里长时间煮 ， 做成菜汤 。
后果：蔬菜中不少水溶性的维生素流失 ， 摄取不了营养价值 。
建议：先洗后切 ， 急火快炒 ， 多吃凉拌 ， 品种多样 ， 颜色多选深绿色的蔬菜 。

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3、只吃粗粮
误区：一些老年人一日三餐只吃粗粮 ， 小米、燕麦、高粱、荞麦一样不落 ， 饭和粥却基本不吃了 。
后果：结果经常腹胀反酸 ， 甚至营养不良 。
建议：食物多样 ， 谷类为主 ， 粗细搭配 。 推荐老年人每天吃150克左右的粗粮 。 考虑到老年人消化功能减退 ， 建议将全谷物磨成粉食用 。 或者在做主食时混入粗粮 ， 如煮米饭时加点小米、糙米、黑米等 ， 煮白米粥加一把燕麦 ， 磨豆浆时加一把紫米等 。

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4、为了降压降脂 ， 油盐不进
误区：有些老人担心摄入过多食盐会增加患高血压的风险 ， 买了低钠盐 ， 而且做菜放盐极少 。 做菜也放很少油
后果：盐摄入过少 ， 会得低血钠症 ， 乏力 ， 反应慢 ， 嗜睡 。
建议：盐和油并不是健康的敌人 ， 适当食用不会有损健康 。 建议老人每天摄入盐8克左右 。 植物油和动物油都要保证摄入 ， 才可以维护体内物质平衡 。

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5、经常吃剩饭剩菜
误区：老年人普遍生活节俭 ， 省吃简用 ， 前一天吃不完的剩饭会放到第二天继续吃 。
后果：剩饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失 ， 时间越长 ， 损失越多 。 如果吃时再不热透 ， 还容易滋生细菌等微生物 ， 引发胃肠疾病 。
建议：老年人肠胃功能比较脆弱 ， 尽量不吃剩饭菜 。
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6、完全拒绝吃肉和海鲜
误区：老年人的消化功能较弱 ， 会完全不吃肉和海鲜 。
后果：肉是人体优质蛋白质和必需脂肪酸的主要来源 。 一旦缺少 ， 老人体内的营养素将供给不足 ， 严重的会导致肌无力 ， 易摔倒 。
建议：老年人的身体健康的维持也需要各种营养元素的平衡 ， 尤其是对于蛋白质和脂肪的需求 。 老年人要注意选择肉的种类 ， 并搭配一些清淡的蔬菜 ， 饮食中做到有荤有素 ， 少肉多菜 。 脂肪含量：鱼肉、牛肉 < 鸡肉、鸭肉 < 鹅肉 < 猪肉 。

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7、一次性采购太多蔬菜
误区：有些老人为了少去菜市场买菜 ， 将一周所要用的蔬菜一次性采购了放在家里 。

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