烹饪|为什么饭店的蒜蓉就是香？做对这“3步”，蒜香扑鼻超好吃
本文插图
【烹饪|为什么饭店的蒜蓉就是香？做对这“3步”，蒜香扑鼻超好吃】
现代人普遍睡得都是非常晚的 ， 有趣的是 ， 爷爷奶奶那一辈的 ， 基本上九点就会要去睡觉了 ， 十点就觉得很晚了 ， 而爸爸妈妈这辈的 ， 都是11点不睡就觉得非常晚了 ， 而我们年轻一辈 ， 12点以后睡觉的大有人在 ， 还有一部分熬夜到凌晨的 ， 这就促使了夜宵摊的火爆生意 。
本文插图
要说夜宵 ， 怎么能少得了蒜蓉 ， 不知道为什么 ， 宵夜都普遍重口 ， 不管是烧烤还是卤味 ， 不加上蒜蓉总觉得少了点什么 ， 蒜蓉也是个很神奇的配料 ， 只要是带蒜蓉的菜 ， 味道就立马提升好几倍 ， 让人欲罢不能 ， 然而很多人也觉得 ， 在饭馆吃的蒜蓉怎么就这么香？自己做起来却没有这个味道了 。
本文插图
今天小编就来跟大家分享怎么做蒜蓉 ， 为什么饭店的蒜蓉就是香？做对这“3步” ， 蒜香扑鼻超好吃！
本文插图
一、首先我们在碎大蒜的过程中 ， 很多家庭都是用的料理机 ， 用料理机来打碎大蒜固然是方便快捷 ， 但正是因为它快速 ， 反而让大蒜的水分和香味流失的也更快了 ， 我们在切大蒜的时候 ， 一定要自己用菜刀切成蒜蓉 ， 速度不快 ， 反而能更大程度的保留蒜香味 。
本文插图
二、再一个就是切好的蒜蓉一定要经过油 ， 在炒制的时候也是非常要注意 ， 油的温度的 ， 和炸葱油一样 ， 一定要小火 ， 并且是先把锅烧热 ， 倒入油就直接把蒜蓉放进去 ， 小火炒制 ， 这样蒜蓉的香味才能散发出来 ， 火如果太大 ， 油温太高大蒜就容易炸黑 。
本文插图
三、炒制完毕再放入一些蚝油、生抽、白糖和盐 ， 白糖是提升味道的 ， 不要加太多 ， 加一点蒜味才会更加浓郁 ， 所以在炒制蒜蓉的时候 ， 一定要加一些白糖提味 ， 才会有蒜香扑鼻的感觉啦！
本文插图
这3个炒蒜蓉的技巧你学会了吗？感觉自己动手试试吧！
推荐阅读
- 《开端》更新连占十条热搜，王萌萌为什么下车，你真的看懂了吗？
- 为什么我们还在看春晚？
- 东西问｜“年味中国”系列稿之四：为什么我们还在看春晚？
- 调解、相亲、恋爱指导……为什么情感类视频这么让人上头？
- 属于多代人的青春回忆节目快乐大本营，为什么会停播了？
- 为什么是白敬亭演《开端》？看完这档综艺你就知道了
- 闪光的乐队：《小白马》赢了可以理解，《下一个》为什么会输？
- 林志炫又输了，而且是连输三场，这是为什么呢
- 白敬亭光剑变装视频！为什么和我们期待的光剑变身是不一样的？
- 李靓蕾翻车？现在群众呼声都转向王力宏，为什么？