烹饪|12道夏季下饭菜，做法简单，分分钟就能扫光一碗白米饭( 三 )
2、植物油将肥肉煸干 ， 放入豆腐中火煎 。
3、两面煎至金黄色 。
4、放入瘦肉炒至变色 。
5、加入清水末过豆腐 ， 盖上盖上中小火焖五分钟 。
6、加入红辣椒 ， 放入生抽、老抽 ， 少许盐 ， 大火收汁 。
7、蘸上汤汁 ， 肉嫩豆腐鲜 。
豆豉鲮鱼炒豆角
本文插图
食材
豆角250g、豆豉鲮鱼1块、蒜末适量、清水适量、盐适量、油适量 。
做法
1、豆角清洗干净后择成段 。
2、准备一块豆豉鲮鱼和蒜末 。
3、将豆豉鲮鱼撕成小块 。
4、起锅烧油 ， 放入蒜末炒出香气 。
5、放豆角入锅炒 ， 加适量的盐 ， 炒至变色 。
6、放适量的水焖熟 ， 焖至水分快收干时开盖 。
7、放入豆豉鲮鱼 ， 大火翻炒均匀后即可出锅 。
干煸牛肉丝
本文插图
食材
牛肉250克、芹菜150克、干辣椒20克、辣椒碎1勺、姜4片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、老抽半勺、辣椒油1勺 。
做法
1、牛肉切成条状 。
2、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色 ， 最后加一勺花生油 ， 腌制十分钟 。
3、芹菜去叶切段 。
4、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用 。
5、锅内热油下牛肉丝中火煸炒 ， 炒干牛肉的水份 。
6、加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味 。
7、最后下芹菜段大火翻炒几下 。
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