烹饪|春菜晒干后做成春菜扣肉，鲜咸香糯，超下饭，味道不亚于梅菜扣肉 |

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妈妈给我拿了一包四姑自己晒的春菜干，妈妈常常用春菜来煲五花肉吃，味道特别鲜香美味。春菜干我也是和五花肉做在一起，但是我不煲不煮，而是把春菜干做成菜干扣肉。相信大家都有吃过梅菜扣肉，梅菜扣肉本身就是一道名菜，很是好吃，五花肉肥而不腻，入口即化，鲜香糯口。

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而今天做的春菜扣肉做法也是和梅菜扣肉一样，只是菜干用的是春菜干，而不是梅菜干，但是用春菜干做出来的菜干扣肉，味道完全不亚于梅菜扣肉，味道同样是鲜咸香口，五花肉鲜甜香糯，入口即化，好吃极了。每次做了菜干扣肉，小朋友只管吃扣肉饱就好取，吃了一碗米饭还喊着要饭，总被嫌饭不够吃呢，是超级下饭的哦！

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【春菜扣肉】春菜干80克，五花肉1条，椒麻味豆瓣酱1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5克，料酒5毫升，盐3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1个，植物油45毫升

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【烹饪|春菜晒干后做成春菜扣肉，鲜咸香糯，超下饭，味道不亚于梅菜扣肉】

【制作步骤】

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1、准备好材料

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2、春菜干洗净后用清水泡发，中间多换几次清水

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3、五花肉洗净后用厨房纸吸干表面的水分

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4、锅里热油后放入肉皮朝下的五花肉入锅里，盖上锅盖，煎炸出多余的油脂

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5、五花肉炸至表面金黄色即可捞出

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6、将五花肉切成长约6厘米、厚0.5厘米的厚片

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7、五花肉放入碗里，加入椒麻味豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒

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8、在五花肉里加入白砂糖和盐

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9、用压蒜器挤出姜汁和姜蓉

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10、用压蒜器挤出蒜泥

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11、五花肉用手抓拌均匀后腌制2小时

烹饪|春菜晒干后做成春菜扣肉，鲜咸香糯，超下饭，味道不亚于梅菜扣肉

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