烹饪|炒米粉时多加这2步，炒出来不粘团，丝丝分明，好吃入味
炒米粉时多加这2步 ， 炒出来不粘团 ， 丝丝分明 ， 好吃入味 。
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炒米粉是一道经典的小吃 ， 属于闽南菜 ， 是广东小吃的一种 ， 深受广大群众的喜爱 。 但是从小生活在北方的我很少见也很少吃 ， 长大后离开家乡 ， 出门在外 ， 这才尝到炒米粉的味道 ， 记忆最深的就是上学时校门口的炒米粉 ， 鲜香入米 ， 丝丝分明 ， 如今想到那盘儿炒米饭还是回味无穷 。
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现在偶尔不想做饭的时候还总是想来一份炒米粉 ， 也在家做过不少 ， 但是每次做出来味道有点不太对 ， 口感不好还总断成小节 ， 有时候还粘成团 ， 浪费了不少食材呢 。
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一次偶然的机会 ， 看到群里广东小姐妹们聊起了炒米粉这道美食 ， 于是按她们说的方法做了一次 ， 果然口感提升了不少 。 随后我总结了一下 ， 炒米粉时多加这2步 ， 炒出来不粘团 ， 丝丝分明 ， 又好吃又入味 ， 做法也特简单 ， 下面也和大家分享一下详细做法 ， 学会了做给家人吃吧！
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【炒米粉】——简单易学 ， 香辣入味 ， 丝丝分明不粘团
【所需食材】干米粉200克 ， 油菜3颗 ， 洋葱半个 ， 五花肉150克 ， 西红柿1个 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 盐6克 ， 生抽1勺 ， 香醋半勺 ， 葱、姜、蒜、油适量
【详细做法】
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①米粉用清水冲洗一下放入锅中或者是盆中 ， 加入足够的凉水浸泡1小时左右；
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②西红柿洗干净切成西红柿丁 ， 洋葱切成小丁 ， 葱、姜、蒜也同时切碎备用；
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③五花肉切成小丁 ， 切几块肥肉出来备用；
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④起锅 ， 放入适量的凉水 ， 泡好的米粉凉水下锅 ， 煮10分钟左右 ， 煮软后过凉水装盘备用；
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⑤锅中倒入适量油 ， 先放入切出来的肥肉炒出猪油 ， 再放入1勺郫县豆瓣酱和其它肉丁、葱、姜、蒜一起炒1-3分钟左右；
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⑥再下入西红柿丁和洋葱丁 ， 翻炒3-5分钟 ， 把西红柿汁炒出来 ， 放入6克盐、1勺生抽 ， 半勺香醋翻炒均匀；
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⑦加入煮好的米粉翻炒2分钟 ， 最后放入小油菜继续翻炒至小青菜变软即可装盘食用（如果觉得特别干 ， 可以加入少许清水） 。
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这盘儿【炒米粉】简单易学 ， 用猪油炒出来味道更香 ， 加入西红柿和洋葱不腥不腻 ， 吃起来爽滑劲道 ， 丝丝分明 ， 香辣入味儿 。 这样炒出来的米粉不输外面小摊的味道 ， 学会了什么时候想吃自己在家动手炒 ， 这样吃的更健康更放心 。 箱箱碎碎念
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