烹饪|炒米粉时多加这2步，炒出来不粘团，丝丝分明，好吃入味( 二 ) |

不管是炒细米粉还是粗米粉，一定要用凉水或温水提前浸泡，切忌不能用开水或热水；
泡好的米粉二次煮的时候凉水下锅，煮好后一定要过凉水，不然很容易粘成团儿；
炒的时候要快速均匀的翻炒，让米粉受热均匀，每根上面粘上浓郁的汤汁，吃起来口感更好；
我今天用到的蔬菜有洋葱、西红柿、小油菜，这些蔬菜可以根据自己的喜好换成其它蔬菜。

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烹饪|炒米粉时多加这2步，炒出来不粘团，丝丝分明，好吃入味( 二 )

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