烹饪|这种肉不怕放坏，放越久味越香，自己做上10斤囤起来慢慢吃！( 二 )
5、取半片煮好的生菜叶子 ， 适量炒好的糯米 ， 包成春卷状 。 蒸大概3、4分钟 。
青椒炒腊肉
材料：腊肉 ， 青蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 生抽 。
本文插图
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后 ， 沥干水分切成薄片 。
2、青蒜洗净去根切段 ， 干红辣椒掰小段 。
3、油热 ， 倒入干红辣椒和花椒 ， 出香味后 ， 倒入腊肉片翻炒 。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 。
5、倒入少许生抽 ， 炒匀后倒入青蒜 ， 关火 。
6、将青蒜翻炒均匀即可 。
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜 ， 即可关火 ， 用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可 。
2、腊肉本身是咸的 ， 又点了少许生抽 ， 所以不需放盐 。
3、腊肉是自己腌的 ， 没有经过熏制 ， 少了些买来腊肉的熏香味 ， 不过味道也是相当不错的 。
西芹百合草莓炒腊肉
材料：四川腊肉150克 ， 西芹 ， 百合 ， 草莓各100克 。
本文插图
做法：
1、腊肉切成片 ， 西芹去筋切成片 ， 百合瓣开洗净 ， 草莓切成片 。
2、锅中放水烧开 ， 加西芹、百合过一下油水 ， 腊肉也过一下开水 。
3、锅中放2勺油 ， 烧至温油 ， 腊肉放同锅中过一下 。
4、炒锅中留底油 ， 放入蒜茸、姜片起锅 ， 把主配料同放锅中一起翻炒 ， 加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可 。
口味感鲜、色泽鲜艳 ， 草莓可用菠萝等水果代替 ， 味道略有不同 。
整理自：文淇小厨房、网络
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