煎豆腐，不要直接下锅煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎块，不粘锅
特别喜欢与豆腐有关的一些家常菜 ， 比如说 ， 家常豆腐 ， 辣白菜五花肉炖豆腐 ， 豆腐大烩菜等 ， 想起来都特别地下米饭 。
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尤其将豆腐煎一下去烹饪个别菜的时候 ， 既不碎块 ， 颜值又好 ， 味道上也会更甚一筹 ， 就觉得特别地好 。
然而 ， 有的人在煎豆腐时容易粘锅 ， 而且还容易翻烂 ， 这事看起来虽小 ， 但有时也很让人郁闷 。
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那如何才能解决这个烹饪中的小问题呢 。
今天 ， 点妈为你支一招 ， 照着做 ， 保证以后在煎嫩豆腐时都不会再出现这个问题 。
下面我们一起来看看 。 【煎豆腐不粘锅不碎块的小妙招】
具体步骤如下：
第一步：先让豆腐在淡盐水里浸泡5-10分钟 ， 初步入个味 。 另外 ， 盐还具有助力豆腐凝固的作用 。
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第二步：豆腐捞出后切块 。
不要切得过薄了 ， 否则 ， 很难放到锅里 。 当然 ， 也不能太厚 ， 太厚了四四方方的不入味不好看 。
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第三步：切好的豆腐摆在厨房用纸上 ， 吸掉水分 。
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第四步：豆腐块上均匀地撒上一层淀粉或者面粉 ， 薄薄的就行 。
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第五步：煎之前 ， 再裹上一层鸡蛋液 。
鸡蛋液提前打散彻底搅拌均匀 。
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第六步：平底锅抹油 ， 开小火 ， 烧至微热后 ， 将豆腐块用铲勺一块块地移到平底锅里 。
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第七步：待底部呈现出微微的金黄色后 ， 给豆腐块翻个身 。
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第八步：如果碗里还有多余的蛋液用不完 ， 可以这样再淋一点到豆腐块上 。
【煎豆腐，不要直接下锅煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎块，不粘锅】
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第九步：还没好的话 ， 再次翻个面 ， 翻几次 ， 看情况办就好了 。
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至此 ， 我们的主要工作就结束了 。
至于接下来怎么吃 ， 就是自己的自由了 。
煎好的豆腐块 ， 可以蘸酱直接吃 ， 也可以拿来炒菜 ， 炖菜 ， 煲汤等 。
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话说 ， 以上便是我们要分享的一点烹饪小妙招 ， 具体再总结一下 ， 就是煎豆腐时做到以下两点 ， 豆腐就能不粘锅不碎块：
第一 ， 首先要裹上一层薄面粉；
第二 ， 面粉裹好以后 ， 再粘上层鸡蛋液 。
这样 ， 煎出来的豆腐不仅不会散 ， 还特别地好看美味呢！
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