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喝咖啡能防癌？



文章转载自：微医 钟林
专家简介：钟林 ， 男 ， 上海市第一人民医院教授、主任医师、博士生导师 。 现任上海器官移植临床医学中心主任、上海交通大学器官移植研究所所长、肝胆外科主任 。 擅长肝移植 ， 复杂肝胆胰肿瘤诊治及其腹腔镜微创根治 。
于洋 ， 男 ， 上海市第一人民医院 主治医师 。 2013年毕业于复旦大学上海医学院 ， 获得临床医学学士学位 。 2018年毕业于上海交通大学医学院 ， 获得外科学博士学位 。 擅长肝胆胰疾病的综合诊疗 ， 尤其是肝胆胰疾病的微创治疗 。
是否有人在朋友圈里发吃菠菜能防癌？是否有人再家庭群里高呼 ， 老中医不会告诉你的防癌秘方？是否有人买来包装精美的礼品送给你说能防癌？
你是否也尝试天天吃菠菜？你是否也按着老中医的秘方天天做？你是否吃完了一瓶又一瓶保健品除了花出去的钱以外 ， 再也找不到痕迹？是否最后都证实那些只是谣传？
喝咖啡能防癌是否也是谣传？
这次还真不是 。 已经有很多研究都证实喝咖啡对身体有益 ， 尤其是和肝癌发生率相关 。 而且2018年欧洲肝癌管理指南明确指出——咖啡已被证明可以降低肝癌的风险 ， 在慢性肝病患者中可以应用 。 这些患者应鼓励喝咖啡（证据适中；推荐强） 。
咖啡为何能防癌？
咖啡含有很多抗氧化剂和酚类化合物 ， 它们在预防癌症方面有重要作用 。 咖啡中所含的酚类化合物（如绿原酸 ， 咖啡酸 ， 阿魏酸和胡克酸）、二萜类（如咖啡醇和咖啡因）具有一般的抗氧化活性、杂环类物质、钾、镁等可以通过多种途径产生对人体有益的作用 ， 如长期饮用咖啡能降低肝酶 ， 如谷氨酰转移酶 ， 谷丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶等 。
可有研究依据？
咖啡与健康的研究有很多 ， 今天就给大家分享欧肝指南中引用的一篇最新对比荟萃分析研究 。 这是美国南加州大学（USC）研究人员做的一项大型研究 ， 研究者比较了180000名喝咖啡和不喝咖啡人群的健康情况 ， 包括是否延长寿命 ， 降低癌症和一些慢性病风险减低 。 该研究认为喝咖啡能降低肝细胞癌（HCC）与慢性胰腺炎（CLD）风险 。 对前瞻性队列研究进行了系统回顾和荟萃分析 ， 并根据以下A/B两种情况 ， A:没有或偶尔饮用咖啡 ， B:每天有规律的饮用咖啡1-2杯并每天增加一杯咖啡 ， 分别 预估相对风险 。
研究给出的结论 ， 相比于不喝咖啡的人群 ， 每天规律的饮用咖啡对肝脏是有益的 。 咖啡可降低血清酶水平（如谷氨酰转移酶和丙氨酸转氨酶） ， 还有预防肝硬化的作用 ， 进而肝癌的发生风险也明显降低 。
此外 ， 还有研究指出:喝咖啡可调节免疫 ， 还能降低体内炎症水平 。 咖啡含有数百种化合物 ， 其中许多是生物活性的 ， 其对健康的良性作用可能是多种成分协同引起的 。 动物实验也发现 ， 咖啡中的抗氧化成分是对大鼠和仓鼠的肝癌发生具有明显抑制作用 。
其他研究显示 ， 含咖啡因的咖啡才能改善肝纤维化 ， 而其他含咖啡因的饮料却没有此功效 。 因此 ， 记得需要喝的是咖啡而不是咖啡因饮料哦！
咖啡怎么喝？
有人可能会疑惑 ， 一天要喝几杯咖啡 ， 一次喝多少才合适呢？
确实 ， 咖啡的饮用方式 ， 温度 ， 浓度 ， 辅料使用等有一定的影响 。 目前的研究没有统一的标准 ， 但研究中的人群多数规律的每天饮用2-3杯普通咖啡即可 ， 若体重偏重或有脂肪肝人群 ， 建议喝咖啡不加糖哦 。 如果你平时不喝咖啡 ， 那么现在你可以开始考虑喝咖啡了 。
专家介绍

喝咖啡能防癌？
本文插图



钟林 ， 男 ， 上海市第一人民医院教授、主任医师、博士生导师 。 现任上海器官移植临床医学中心主任、上海交通大学器官移植研究所所长、肝胆外科主任 。
社会兼职
中华医学会器官移植分会委员 ， 中国医师学会器官移植分会委员 ， 中国研究型医院学会器官移植分会委员 ， 中国研究型医院学会肝癌学组委员,国际肝胆胰肝血管瘤学组委员,中华医学会免疫学会移植免疫专业委员 ， 中华医学会肝病学会终末期肝病组委员 ， 中华医学会器官移植学会胰腺小肠移植学组委员 ， 中国医学促进会器官移植分会副主任委员 ， 中华消化外科杂志编委 ， 中华普通外科杂志编委 ， 国际杂志American Journal of Transplantation, Liver Transplantation ， 中华医学杂志英文版等期刊审稿专家 。

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