香菇萝卜汤、雪菜冬瓜汤和双菇竹荪汤分别适合哪类肥胖群体？
香菇萝卜汤
【材料】水发香菇25克 ， 白萝卜500克 ， 豌豆苗25克 ， 精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量 。
【操作】白萝卜洗净 ， 去皮切丝 ， 下沸水中焯至八成熟 ， 捞出放在大碗内 。 水发香菇去杂质 ， 洗净 ， 切丝 。 豌豆苗择洗干净 ， 下沸水锅中焯透捞出 。
锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精 ， 烧沸后撇去浮沫 ， 下入白萝卜丝略烫一下捞出放入大汤碗中 。
再将香菇丝下入黄豆芽汤内烫一下 ， 捞出也放入大汤碗中 。 锅中汤继续烧沸 ， 撒上豌豆苗 ， 起锅浇在汤碗内即成 。
【作用】益气健身 ， 化痰理气 ， 减肥抗衰 。 适用于单纯性肥胖症 。
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雪菜冬瓜汤
【材料】雪菜50克 ， 冬瓜200克 ， 肉汤500克 ， 精盐、味精、料酒、香油各适量 。
【操作】将雪菜择洗干净 ， 切成碎末；将冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗净 ， 切成3厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的小块 。
将冬瓜块放入沸水锅中先煮5分钟 ， 捞出放到凉水里浸一下 ， 凉透捞出 ， 控水 。
锅置旺火上 ， 放入肉汤 ， 烧沸 ， 再放入冬瓜块和雪菜末 ， 再煮沸后撇去浮沫 ， 加入料酒、味精、精盐 ， 加盖烧2分钟 ， 启盖 ， 淋入香油即成 。
【作用】强身健体 ， 祛水肿 ， 利小便 ， 减肥 。
【香菇萝卜汤、雪菜冬瓜汤和双菇竹荪汤分别适合哪类肥胖群体？】
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双菇竹荪汤
【材料】水发竹荪50克 ， 水发香菇50克 ， 蘑菇50克 ， 时令绿叶菜50克 ， 味精2克 ， 姜末10克 ， 香油5克 ， 西红柿50克 ， 精盐4克 ， 花生油25克 ， 高汤适量 。
【操作】竹荪修去两头 ， 洗净 ， 切成长方块；西红柿洗净 ， 去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段 。
炒锅下花生油烧至五成热 ， 加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿 ， 烧沸后 ， 再加精盐、味精、姜末 ， 待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下 ， 淋上香油 ， 出锅装入大汤碗即成 。
【作用】有降低血压及血液中胆固醇的作用 ， 可有效地减少肠壁脂肪 ， 防止肥胖 。
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