食谱分享：糖尿病应该吃些什么食疗？肾功能衰竭要吃什么补？
【食谱分享：糖尿病应该吃些什么食疗？肾功能衰竭要吃什么补？】牛肉韭菜饺：【材料】牛肉４００克 ， 面粉５００克 ， 韭菜200克 ， 豆油４０克 ， 香油１５克 ， 酱油４０克 ， 精盐８克 ， 味精３克 ， 花椒水４０克 ， 葱、姜末各１５克 。 【操作】1将牛肉剔去板筋和筋膜 ， 用刀剁碎 ， 放入盆内 ， 加入花椒水、６０克清水、葱末、姜末、精盐、味精、酱油 ， 朝一个方向搅拌 ， 把面粉放入盆内 ， 加水２２５克和成面团 ， 揉匀 ， 醒１０～１５分钟 。
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2将韭菜择洗干净 ， 切碎 ， 放入牛肉馅内 ， 加入豆油、香油拌匀成馅 。 3将面团放案板上搓成条 ， 揪７０个面剂 ， 擀成圆皮 ， 放入馅心 ， 包成饺子 。 待水锅烧沸 ， 把饺子下入锅内 ， 用旺火煮熟即成 。 【功效】适用于糖尿病合并周围神经病变 。
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蒜苗豆腐饺：【材料】面粉５００克 ， 豆腐４块 ， 蒜苗１００克 ， 水发虾仁３０克 ， 面肥７５克 ， 豆油５０克 ， 香油１５克 ， 花椒面、食碱、精盐、味精、葱末、姜末各适量 。 【操作】1将豆腐煮透去腥味 ， 捞出沥干 ， 抓碎成馅 。 2将蒜苗洗净切末与佐料一同放入豆腐盆内搅匀 。 3将面粉和好揉光 ， 揪成面剂 ， 擀成皮 ， 包饺子 。 4放入沸水的蒸锅内蒸15分钟即成 。 【功效】适用于糖尿病合并肾功能衰竭 。
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牛肉白菜饺：【材料】面粉５００克 ， 牛肉３００克 ， 白菜叶１５０克 ， 香菜２５克 ， 香油４０克 ， 酱油７０克 ， 精盐１０克 ， 味精３克 ， 葱５０克 ， 姜１０克 。 【操作】1将面粉２００克用开水烫拌 ， 剩余的面粉用凉水和好 ， 再把两块面揉合一起备用 。 2将牛肉洗净剁碎 ， 白菜洗净剁碎 ， 挤去水分；香菜洗净切末；葱、姜切末备用 。 3将牛肉放入盆内 ， 加入酱油浸一会儿 ， 用筷子朝一个方向搅动 ， 边搅边加适量水 ， 待搅至浓稠时 ， 加入精盐、味精、葱末、姜末、香菜末、香油搅拌均匀 ， 最后加入白菜末拌匀成馅 。 4将烫面团搓成条 ， 揪成４０个面剂 ， 逐个按扁 ， 擀成圆皮 ， 放上馅 ， 包成饺子 ， 摆入屉内 ， 上笼蒸１５分钟即成 。 【功效】适用于糖尿病合并胃功能紊乱 。
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