妈妈最拿手的鱼香茄子，被我偷学到了高薪|身体|御寒|带来|肉类|多吃

文章插图
茄子怎么做都好吃，这是一道改良过的鱼香茄子
By sky姐
用料

茄子 1个
泡椒适量
小葱 2根
泡姜 1坨
蒜 3瓣
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 1勺
糖 1勺
淀粉适量
清水半碗
鸡蛋 2个

做法步骤

文章插图
1、选择较粗的茄子切成大段

文章插图
2、如图切开

文章插图
3、淀粉加少量水打入鸡蛋搅拌均匀，切好的茄子裹匀

文章插图
4、油温8成，中火下锅油炸

文章插图
5、炸熟即可捞起

文章插图
6、锅里留少许油，蒜泥炒香，加入泡椒泡姜和少许的甜面酱和黄豆酱翻炒

文章插图
7、调汁：酱油、醋、糖各一勺，鸡汁、味精、盐巴、淀粉适量，加小半碗水

文章插图
8、勾芡

文章插图
9、放入茄子闷一分钟入味

文章插图
10、起锅收汁，撒上葱花即可
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【妈妈最拿手的鱼香茄子，被我偷学到了】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。