一种会致癌的饮食方式，很多人天天这样吃
过量吃盐给我们身体带来的危害 ， 证据确凿 。
不仅会增加钙流失、高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险 ， 更严重还可能引发胃癌 。 高盐（钠）饮食 ， 已经成为中国的头号饮食杀手 。
世界卫生组织（WHO）建议 ， 每天食盐摄入不要超过 5 克 ， 大约就是 2000 毫克钠 。 但目前的国人膳食中 ， 平均日摄入食盐量却高达 12 克……
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图片来源：站酷海洛
可是很多朋友表示 ， 不吃盐不现实 ， 可不知道应该怎样去控盐 。
今天研究所就整理了 4 个简单高效的控盐妙招 ， 都是马上就能用上的 ， 让大家舒舒服服把盐给控下去 。
用控盐勺
知道到底放了多少盐
大多数中国人放调味料 ， 都是「凭感觉」 。
一不小心 ， 盐可能就撒多了……如果再来点酱油、豆瓣酱、蚝油啥的 ， 钠含量妥妥爆表 。
要是实在把不准 ， 建议备一套「控盐勺」 。
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控盐勺上会清楚地标注克重 ， 一勺 0.5 克、一勺 1 克……大家可以直观地看见自己用了多少盐 ， 特别是在给宝宝、老年人做饭时 ， 精确控盐可能会更重要 。
而且放盐时 ， 最好是在菜饭准备出锅时 。
最后放盐会尽可能地让盐留在食物表面 ， 更容易吃出咸味 。 炒菜中放盐 ， 可能会让咸味不明显 ， 又多放两勺……最后 ， 菜里的钠含量就越来越高 。
买低钠盐
代替普通食盐
很多人买盐都是随便拿一包就走 ， 但比起普通食盐 ， 低钠盐可能更适合大家 。
普通盐主要成分是氯化钠 ， 咸味就是由钠离子产生的 。 而在低钠盐的配方中 ， 是用一部分「氯化钾」代替「氯化钠」 ， 从而达到控制钠含量的目的 。
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钾的咸味虽然低于钠 ， 但相对普通食用盐来说 ， 降低钠含量而提高钾含量 ， 对于一般健康人来说是有益的 ， 而且同样能对菜饭进行咸淡调味 。
我们拿电商网站上热销的盐做对比 ， 同一品牌下「精制盐」「低钠盐」的钠含量差异很明显：
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同品牌下低钠盐的钠含量减了 24% ， 相当给力 。
但低钠盐虽好 ， 也有不适合的人群 。 例如高温工作和重体力劳动强度人群、低血压或正在吃降压药的人群、肾功能不全人群等 ， 如果要使用低钠盐 ， 这几类人群最好先咨询医生的意见 。
尝试用其他调料
来代替食盐
调味也不用只盯着盐 ， 还有很多其他的调味方法代替 。
合理使用味精 ， 能有效帮助控盐
味精的主要成分是「谷氨酸钠」 ， 主要提供鲜味 ， 因为同样具备钠离子 ， 所以也咸咸哒 。
味精搭配食盐 ， 会有「协同增味」作用 ， 相同咸度的食物 ， 钠总量会至少降低 30% 。
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使用「天然调味料」
家里备些葱、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然、八角、茴香、肉桂、罗勒、迷迭香等天然香辛料 。
做菜烧饭时用 ， 不仅能减少食盐的用量 ， 还能满足对色香味的要求 。
使用鲜味浓郁的食材
「食用菌」「番茄」「柠檬」等食材 ， 本身就具备鲜味 ， 烹煮时只用少少盐 ， 甚至不放盐 。
比如番茄搭配牛腩一起熬煮 ， 番茄本身具备鲜味 ， 煮出来就已经自带美味啦 。
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小心生活里的
「隐形盐」
除了盐以外 ， 生活中很多地方还藏着「隐形盐」 。
首先我们要学会识别「高钠食物」的方法——看营养成分表上 ， 钠含量有多少 。
通常就在预包装食品背面的位置 ， 如果超过了 600 毫克 / 100 克 ， 就属于高钠食物了：
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学会这个技巧 ， 你就会发现不少食物都是「隐形盐」的重灾区 。
例如我们常吃的零食——「话梅」 ， 就是高钠大魔王 ， 钠含量基本都在 2000 毫克 / 100 克左右 ， 幸好每次吃不了几颗 。
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