菜市场4种“最脏菜”，暗藏寄生虫、易致癌！菜贩从来不吃( 二 )

然而，原本应在包装里的丸子暴露于空气中，容易沾染细菌，食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。
而且，有些商家为了节省成本，还会将一些卖剩的丸子重新冷冻，而来回的解冻冷冻，会导致有害菌落的数量增加。

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（图源/网络）
既然不能散装售卖，难道就没人管管吗？其实关于丸子，业内早已有行标：

2004年，商务部出台的《速冻调制食品》标准明确规定：没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售；
2012年，开始实施的《肉丸》行标也规定各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。

只是，很多商家都忽视不重视。
建议：为了自身健康，最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。
关于如何挑袋装丸子，这里再给大家分享一招：看包装上有无附霜、冰渣：有冰渣的，可能是反复冷冻、解冻过的，食物变质风险高。
凉拌菜

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凉拌菜制作简单、开胃爽口、可荤可素，是不少人夏日的必备菜品。
但市场里的凉拌菜，与散装丸子有着一个共同点：露天售卖。
如果是夏天，气温高，是微生物最容易滋生的季节，而凉拌菜的制作一般没有经过高温杀毒的步骤，若制作过程中，因卫生条件差，或操作不规范，很容易导致细菌污染。
一些用于凉拌的蔬菜，如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，若清洗不当，一旦摄入，容易导致肠胃疾病的发生。
有些菜品还存在当天没卖完，第二天接着卖的情况。隔夜食物如果保存不当，特招细菌，尤其是在这炎炎酷夏。
建议：尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。
另外，做好的凉拌菜不要长时间存放，最好现吃现拌。