养肾|春季多吃此菜，吃着比肉香，养肾养胃，抗衰老减肥，全家都爱吃
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【 养肾|春季多吃此菜，吃着比肉香，养肾养胃，抗衰老减肥，全家都爱吃】春季多吃此菜，吃着比肉香，养肾养胃，抗衰老减肥，全家都爱吃
它就是茄子，我们平时常见的一种蔬菜，一年四季都买得到，而且很便宜，2块多1斤。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种人体所需营养成分，其中茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。另外，茄子所含的B族维生素对痛经有缓解作用，还能养胃养肾。女性不妨常吃些茄子，能延缓衰老、缓解大姨妈疼痛和减肥，因为茄子热量很低，适合减肥者食用。
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外，我们吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
茄子的吃法多种多样，炒、煮、蒸、烤、煎炸、凉拌等，烹调出来?软入味，老少皆宜，今天分享茄子的一种做法：茄子炒肉末，吃着比肉香，全家都爱吃。
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【茄子炒肉末】
1、 1个紫茄子分成3分，然后切成片再切成条，切好放进盐水中浸泡3分钟后控干水分，再把茄条全部裹上玉米淀粉下油锅炸软捞出控油。
2、锅中留下适量油，放入蒜末、小米辣炒香，然后放入肉末炒香。
3、然后把炸好的茄子下锅，和肉末翻炒片刻，勾一层薄芡，加2勺无添加酱油、适量油、少许味精，葱花，翻炒均匀出锅，装盘，即可食用。
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