新年大餐后，这几份药膳甜品请收好
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡
过新年了 ， 各家各户都准备了美味的大餐 ， 而饭后来份甜品的话 ， 这才是最完美的组合 ， 而且秋冬喝碗热的糖水还能滋补暖身 。 下面为大家介绍几款药膳的甜品 ， 看看哪种适合你？
黑芝麻糊
原料：黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗 。
做法：
1、将黑芝麻和米洗净 ， 浸2小时 。
2、将泡好的黑芝麻、米及4碗清水放入搅拌机内开始搅拌 ， 直到把米和芝麻磨成浆为止 。
3、将芝麻米浆倒在鱼袋布内 ， 隔渣 ， 令芝麻糊更滑 。
4、把隔好渣的芝麻米浆倒入沙煲中 ， 加入4碗清水及冰糖 ， 慢火一边煮 ， 一边搅动 ， 煮至糊状即成 。
功效：黑芝麻味甘、性平 ， 有补血、润肠、通乳、养发等功效 ， 食得多皮肤会滑溜、少皱纹 ， 还会令肤色红润白净 。 更可以治便秘 。
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陈皮绿豆沙
原料：绿豆200g ， 香草2g ， 陈皮一小块 ， 冰糖、红糖、水适量 。
做法：
1、把绿豆洗干净用清水浸泡片刻；陈皮干（可留一块大的直接放进去）、香草切成细条状 ， 放在一边备用 。
2、用猛火烧开一锅水 ， 待水滚后把绿豆 ， 连同香草、陈皮倒入锅里 ， 持续大火滚半个小时左右 。
3、绿豆煮滚后会自动“脱衣” ， 此时用铁网筛把绿豆壳捞起隔渣 。
4、关掉炉火 ， 让留在锅里的绿豆蓉继续“起沙”“开花” ， 盖紧锅盖焗1个小时 。
5、最后开盖 ， 依口味加入红糖适量 ， 文火煮至沸腾 ， 一煲清热下火又绵滑甜美的陈皮绿豆沙即可上桌 。
功效：陈皮具有健脾祛湿的功效 ， 煮绿豆糖水时放一些 ， 可以加强绿豆的化湿作用 。 另外绿豆糖水加陈皮可以起到很好的理气健脾,燥湿化痰的效果 ， 绿豆能够清肺润燥 ， 还能有利于排便 ， 可以解决下半身水肿的问题 ， 在绿豆中加入陈皮 ， 不仅能清热去火 ， 还能化痰止咳 ， 也有帮助消化的效果 ， 两者相结合 ， 效果更加显著 ， 因此陈皮绿豆沙很适合过年期间吃了火锅后上火的人群 。
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姜撞奶
原料：老姜、牛奶（最好是新鲜水牛奶）、白糖 。
做法：
1、老姜去皮切小块 ， 用榨汁器挤压出姜汁 ， 再过滤一次以去除腥辣味 。
2、牛奶加入适量糖 ， 煮至70-80度后关火 ， 放凉30秒 。
3、将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内 ， 至少要在4-5秒内倒完 ， 才能产生完美的口感！静至几分钟 ， 凝结即可 。
功效：姜撞奶辛甜香滑 ， 养颜美容 ， 止咳安眠 。 既可现做热食 ， 暖胃表热 ， 祛寒行血 ， 又可冷藏食用 ， 清凉润喉 ， 冰爽舒畅 。
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木瓜银耳枸杞糖水
原料：木瓜半只（约200克） ， 银耳三大朵（约20克） ， 冰糖适量（约50克） 。
做法：
1、将银耳用温水浸透泡发 ， 洗净撕成小朵 ， 木瓜削皮去籽 ， 切成小块 。
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里 ， 加适量水煮开 ， 然后转小火炖煮30分钟-1个小时 ， 即可食用 。
功效：木瓜中含有一种酵素 ， 能消化蛋白质 ， 有利于人体对食物进行消化和吸收 ， 故有健脾消食之功 。 银耳有抗癌的作用 ， 并且富有天然植物性胶质 ， 长期服用可以有助润肤、抗老 ， 去皱及紧肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 ， 所以这款糖水有滋阴养颜的作用 。
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这一碗碗清爽滋润的糖水 ， 选择一款你们喜欢的 。 希望能带给你在这个春节饭后的一分暖意与健康！
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学第一附属医院 魏理
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