新年大餐后,这几份药膳甜品请收好
作者:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡
过新年了 , 各家各户都准备了美味的大餐 , 而饭后来份甜品的话 , 这才是最完美的组合 , 而且秋冬喝碗热的糖水还能滋补暖身 。 下面为大家介绍几款药膳的甜品 , 看看哪种适合你?
黑芝麻糊
原料:黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗 。
做法:
1、将黑芝麻和米洗净 , 浸2小时 。
2、将泡好的黑芝麻、米及4碗清水放入搅拌机内开始搅拌 , 直到把米和芝麻磨成浆为止 。
3、将芝麻米浆倒在鱼袋布内 , 隔渣 , 令芝麻糊更滑 。
4、把隔好渣的芝麻米浆倒入沙煲中 , 加入4碗清水及冰糖 , 慢火一边煮 , 一边搅动 , 煮至糊状即成 。
功效:黑芝麻味甘、性平 , 有补血、润肠、通乳、养发等功效 , 食得多皮肤会滑溜、少皱纹 , 还会令肤色红润白净 。 更可以治便秘 。
本文插图
陈皮绿豆沙
原料:绿豆200g , 香草2g , 陈皮一小块 , 冰糖、红糖、水适量 。
做法:
1、把绿豆洗干净用清水浸泡片刻;陈皮干(可留一块大的直接放进去)、香草切成细条状 , 放在一边备用 。
2、用猛火烧开一锅水 , 待水滚后把绿豆 , 连同香草、陈皮倒入锅里 , 持续大火滚半个小时左右 。
3、绿豆煮滚后会自动“脱衣” , 此时用铁网筛把绿豆壳捞起隔渣 。
4、关掉炉火 , 让留在锅里的绿豆蓉继续“起沙”“开花” , 盖紧锅盖焗1个小时 。
5、最后开盖 , 依口味加入红糖适量 , 文火煮至沸腾 , 一煲清热下火又绵滑甜美的陈皮绿豆沙即可上桌 。
功效:陈皮具有健脾祛湿的功效 , 煮绿豆糖水时放一些 , 可以加强绿豆的化湿作用 。 另外绿豆糖水加陈皮可以起到很好的理气健脾,燥湿化痰的效果 , 绿豆能够清肺润燥 , 还能有利于排便 , 可以解决下半身水肿的问题 , 在绿豆中加入陈皮 , 不仅能清热去火 , 还能化痰止咳 , 也有帮助消化的效果 , 两者相结合 , 效果更加显著 , 因此陈皮绿豆沙很适合过年期间吃了火锅后上火的人群 。
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姜撞奶
原料:老姜、牛奶(最好是新鲜水牛奶)、白糖 。
做法:
1、老姜去皮切小块 , 用榨汁器挤压出姜汁 , 再过滤一次以去除腥辣味 。
2、牛奶加入适量糖 , 煮至70-80度后关火 , 放凉30秒 。
3、将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内 , 至少要在4-5秒内倒完 , 才能产生完美的口感!静至几分钟 , 凝结即可 。
功效:姜撞奶辛甜香滑 , 养颜美容 , 止咳安眠 。 既可现做热食 , 暖胃表热 , 祛寒行血 , 又可冷藏食用 , 清凉润喉 , 冰爽舒畅 。
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木瓜银耳枸杞糖水
原料:木瓜半只(约200克) , 银耳三大朵(约20克) , 冰糖适量(约50克) 。
做法:
1、将银耳用温水浸透泡发 , 洗净撕成小朵 , 木瓜削皮去籽 , 切成小块 。
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里 , 加适量水煮开 , 然后转小火炖煮30分钟-1个小时 , 即可食用 。
功效:木瓜中含有一种酵素 , 能消化蛋白质 , 有利于人体对食物进行消化和吸收 , 故有健脾消食之功 。 银耳有抗癌的作用 , 并且富有天然植物性胶质 , 长期服用可以有助润肤、抗老 , 去皱及紧肤 , 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 , 所以这款糖水有滋阴养颜的作用 。
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这一碗碗清爽滋润的糖水 , 选择一款你们喜欢的 。 希望能带给你在这个春节饭后的一分暖意与健康!
审稿专家:广东省药学会 广州医科大学第一附属医院 魏理
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