烹饪大赛策划方案(13)
13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格 。
14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料 。
15、不准使用他人原料(物品)及半成品 。
16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元) 。
17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩
18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格
19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内
20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效
21、比赛结束后搞好现场清理工作 。
22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决 。自带餐具须在检录处登记 。
八、活动前期布置：
1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划 。
2、策划书递交院团委 。
3、活动经批准后，由院团委发文到各系 。
4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等 。
5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函 。
6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道 。
7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作 。
九.以下活动用品由后勤集团提供：
1、灶具、厨具、餐具;
2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购 。
十、场地布置：
1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布 。
2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地 。
3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置 。着手开始布置电线，围场地工作 。
4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作 。
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名 。
6、调试音响设备及灶具 。
7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用 。
十一、赛前准备：
1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀 。干料可以提前涨发 。
2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口 。
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