还有斯科特·尤雷克 ， 一位超级马拉松纪录的保持者 ， 连续7年夺冠 ， 他将这些胜利归功于自己的素食习惯 。
美国传奇运动员卡尔·刘易斯曾13次打破世界纪录 ， 他在转为吃素后创下了所有个人最佳纪录 ， 并成为奥运会决赛中最年长的男性金牌得主 。
虽然这很难笼统总结为“吃素使得他们变得更强” ， 但至少说明“吃素不会让他们变弱” 。
植物肉进行时最后 ， 让我们再回到植物肉的话题 。
相关数据表明 ， 42%的中国人正在尝试减少肉类摄入 ， 且这部分人群数量与日俱增 。 加上新冠疫情后 ， 消费者更加关注饮食安全 ， 尤其是疫情的传染源往往都与动物相关 ， 更推动这一饮食趋势 。
不可否认 ， 尽管质疑声存在 ， 但植物肉依然拥有广阔的市场前景 。 植物肉具备低热量、低脂肪、零胆固醇、零抗生素、无激素等因素 ， 很符合当代年轻人的饮食需求 。
随着星巴克、肯德基、便利蜂等品牌使用植物肉 ， 不仅促进了它的大众化、日常化 ， 而且使其口感也越来越贴近动物肉 ， 再加上健康环保的消费理念兴起 ， 大多数消费者都愿意购买 。
以便利蜂的两款植物肉产品为例 ， 热量明显低于同类动物肉产品 。
比如 ， 麻婆豆腐饭 ， 使用正常猪肉 ， 每100克的热量是143大卡 ， 改用植物肉后 ， 每100克的热量是130大卡 ， 一份485克的便当可以减少63大卡 。
另一款使用植物肉的黑椒肉末饭团 ， 热量不到200大卡 ， 而正常同类饭团的热量一般在250大卡左右 。 至于口感 ， 这两款产品的“肉”无论从嚼劲到味道 ， 都达到了以假乱真的地步 ， 如果不看标签 ， 很难怀疑自己吃的不是肉 。
【蛋白质|这些奥运冠军都吃素，植物的能量到底有多大？】正如上文所说 ， 要在短时间内改变上亿人的饮食习惯不是一件容易的事 ， 甚至不大可能办到 。 植物肉的出现 ， 也不是为了不让别人吃肉 ， 而是提供多一种可能性 。 在未来 ， 当植物肉变得越来越平常和普通 ， 以至于没人再去讨论的时候 ， 才是它真正融入生活的时候 。
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