孕妇禁忌食物|12种常见食物的食用禁忌( 二 )


生吃
1.不吃没经处理的果仁 。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁 , 我们就支持一下 , 不要自己DIY了 。
2.实在想感受生活 , 一定要将果仁去皮去尖 , 热水泡上它一天 , 煮的时候不加盖 , 让有毒的氢氰酸充分挥发 。
鲜黄花菜:黄花菜又名萱草 , 听起来很美 , 但含秋水仙碱毒素 。秋水仙碱本身无毒 , 但进入人体后被氧化就成了剧毒 , 会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激 。一般是嗓子发干、恶心、腹泻 , 甚至产生血便 。直接烹炒 。
1.秉承老传统 , 晒干发好的黄花是绝对安全的 。
2.一定要吃鲜的 , 就要有耐心 。秋水仙碱溶于水 , 吃之前用开水焯一下 , 再用凉水浸泡两小时以上 , 就不会中毒了 。
菠菜:营养丰富 , 是大力水手的最爱 。但菠菜里含大量的草酸钾 , 遇钙可以形成不溶于水的草酸钙 。草酸钾能进入血液循环 , 顺血流一路寻找我们体内的血钙来结合 , 一路沉淀 , 沉哪儿伤哪儿:在脑里沉淀则伤脑 , 在心脏沉淀则伤心 , 在肾脏沉淀则伤肾 , 在消化道里沉淀就妨碍人体对钙的吸收 。血钙少了 , 骨钙还会自动跑出来相会 , 我们辛苦补的钙就这样成就了它们的姻缘 。
1.草酸钾溶于水 , 所以喝菠菜汤很危险 。
2.炒菠菜也不妥 , 有油的包裹 , 草酸钾不容易溶解在菜汤中 , 只好随着菠菜吃进肚里 , 所以草酸慢性中毒的机会较大 。
最安全又有营养的吃法是:将菠菜用水煮后 , 把汤倒掉 , 再凉拌着吃 。吃菠菜后多喝些水 , 也可减少草酸钙结合的机会 。
扁豆:扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜 , 它本身含有两种毒素:红细胞凝集素和皂素 。它们对胃肠道有刺激性 。中毒后会上吐下泻 , 甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血 。有些人将它视同荷兰豆:先在开水里焯一下 , 再大火爆炒 。这样确实颜色好看 , 而且口感爽脆 , 但极易中毒 。
大火爆炒 。
1.扁豆是个没有形象的菜 , 必须煮熟焖透 。即使用油炒过后还要加适量的水 , 用小火焖10多分钟 , 直到看起来软软丑丑的 , 吃起来没有豆腥味才成 。
2.买豆角时一定挑嫩的 , 老扁豆毒性强 。没耐性的话东北油豆干脆别吃 , 因为想把这种“大粒扁豆”煮透去毒非常不易 。
3.烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉 , 这里毒性最大 , 最好先在水中泡15分钟 。

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