怎么炖鸡好吃家常做法 栗杏炖鸡的做法
1、材料:栗子200克 , 红枣25克 , 甜杏仁12克 , 胡桃仁10克 , 公鸡1500克 , 葱段15克 , 姜丝15克 。调料:料酒15克 , 精盐5克 , 酱油20克 , 味精3克 , 白糖10克 , 猪油25克 。
【怎么炖鸡好吃家常做法 栗杏炖鸡的做法】2、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮 , 捞出沥干水 , 放入温油锅内炸至金黄色捞出 , 待冷后将甜杏仁碾成末 。栗子切两瓣 , 放入沸水中 , 煮至壳与衣可剥时捞出剥壳 。
3、鸡去杂洗净 , 斩成3厘米见方的块 。猪油入锅烧至六成热 , 放入鸡块煸炒 , 加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后 , 再加适量水、胡桃仁 , 红枣烧沸 , 移至文火上加盖炖1小时左右 , 后加入栗子再焖至鸡肉熟烂 。
4、将锅中栗子捞出放在盆中 , 再把鸡肉捞出放在栗子上面 。将汤调好浇在鸡肉上 , 撒上杏仁末即成 。
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