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正解15个以讹传讹的“养生信条”( 四 )


吃菜时不要喝汤--错误
许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤 ， 事实上 ， 烧菜时 ， 大部分维生素溶解在菜汤里 。以维生素C为例 ， 小白菜炒好后 ， 维生素C会有70%溶解在菜汤里 ， 新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟 ， 维生素C有50%溶在汤里 。
炒菜时多吃蔬菜--错误
有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜 。研究发现 ， 凡是含水分丰富的蔬菜 ， 其细胞之间充满空气 ， 而肉类的细胞之间却充满了水 ， 所以蔬菜更容易吸收油脂 ， 一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多 。
吃素不吃荤--错误
时下素食的人越来越多 ， 这对防止动脉硬化无疑是有益的 。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福 。吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇 ， 而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足 ， 这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足 ， 会导致维生素缺乏四是严重缺锌 ， 而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素 ， 一般蔬菜中都缺乏锌 。
不需要为自己准备膳食--错误
准备膳食是一门非常重要的技术 。要练好健美 ， 必须自己准备膳食 。而大多数健美运动员 ， 包括一部分女运动员都不亲自做饭 ， 这就大错特错了 。要知道依赖别人 ， 或饭堂 ， 或快餐店 ， 是无法满足健美运动员少吃、多餐、营养丰富的进食需求的 。
你不仅要严格控制饮食 ， 而且要创造性做出多种饭菜 ， 不然你的饮食就会格外单调 。去皮去内脏的食物是健美运动员训练日和休息日的食物 ， 但你要有想象力 ， 有创造性 ， 这样鱼和鸡蛋清才不会变得单调 。要想变单调无味为丰富多彩 ， 就得看书、找食谱 ， 然后自己进行精心调配 。
劳累后补鱼肉--错误
体力劳动或大运动量后 ， 有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养 。这种做法也是不健康的 ， 因为大鱼大肉为酸性食物 ， 可使血液酸化 ， 加之运动后产生的大量乳酸物质 ， 会引起机体酸中毒 ， 加重疲劳程度 。
水果当正餐是健康时尚--错误
时下 ， 有些爱美怕胖的女士 ， 中午只吃个苹果或香蕉 ， 就算正餐了 。绝大部分水果所含蛋白质、铁、维生素B12很少 ， 长期以水果当正餐易导致贫血或营养不良 。
酒后喝浓茶好解醉--错误
有人认为喝浓茶可以解酒 ， 其实是错上加错 。酒中的乙醇随血液循环到肝中转化为乙醛后生成乙酸 ， 由于茶碱的利尿作用很强 ， 使尚未分解成乙酸的乙醛进入肾脏 ， 造成对肾脏的损害 。另外 ， 茶碱还会抑制小肠对铁的吸收 ， 而引起缺铁性贫血 。
吃醋可使血管滑润--错误
近年来许多地区兴起了喝醋风 ， 有些人甚至以醋代酒 ， 殊不知 ， 少量食醋有益健康 ， 大量喝醋却会改变胃液的pH值 ， 损伤胃粘膜 ， 引发急性胃炎或胃溃疡等 ， 甚至可以引起血液酸度升高 ， 造成酸中毒 。
每餐食物随意搭配--错误
不平衡在现今世界无处不在 ， 饮食也不例外 。有些人对碳水化合物敏感 ， 不能多吃含淀粉的碳水化合物 ， 不然就会使皮脂太厚;有些人吃土豆和米饭效果很好 。人的新陈代谢功能各具特色 ， 不能干篇一律 ， 进食比例可以自己调整 ， 大致是：50%碳水化合物 ， 35%蛋白质 ， 15%脂肪 。目的是减少脂肪 ， 增加肌肉 。怎样做到50：35：15呢？最简单的办法就是拿一个盘子 ， 盛50%的米饭或土豆、山芋 ， 另一半盛鸡腿、鱼或牛肉 ， 不必担心15%的脂肪 ， 上述食物已含有足够的脂肪了 。
一日三餐不需要辅助食物--错误
有人觉得辅助营养品贵 ， 还怕它和正餐有冲突等等 。错了 ， 有条件的话 ， 不妨服用一些高蛋白粉 ， 复合维生素 ， 以及牛肝片等等 ， 因为它们对你的恢复 ， 增加训练强度 ， 完善体格等会有很大帮助 。
酒足饭饱就是福--错误
过去人们有一种误解 ， 认为酒足饭饱就是福 。研究证明 ， 酒足饭饱不但非福 ， 还会给机体带来诸多祸害：一是加重胃、肠、肝、脾等消化器官的负担;二是极易产生疲倦;三是患有胃和十二指肠溃疡 ， 或胆总管结石炎症或慢性胰腺炎等病症者 ， 可诱发急性消化道穿孔、急性胆囊炎、急性胰腺炎等外科急腹症的发生 ， 给患者带来不应有的创痛 。

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