值得玩味的是 ， 这已经是奈雪调整门店模型后的“更优利润状态” ， 2021年上半年奈雪门店经营利润率达到19.2% ， 这已经是2019年之后最佳成绩 。 奈雪的茶PRO门店是利润率改变背后的关键因素 。 相比于奈雪标准店 ， PRO门店的面积和租金被控制在更为合理的区间 ， 门店陈列SKU也根据客流量和用户特点重新调整 ， 简言之这是一种坪效更高的门店模型 。 从奈雪2021年新增门店类型的数量对比上 ， 可以进一步感受到底层逻辑的改变：在6个月的时间里 ， 奈雪的茶PRO门店新增78家 ， 而标准门店只新增9家 。
眼下 ， 摆在奈雪面前的挑战是 ， 一方面他们需要持续扩大在技术、供应链上的投入；与此同时奈雪还需要面对成本上升带来的压力 。 而隐藏在这些挑战背后的关键问题是：如何持续拉新 ， 并持续提高复购？
或许NFT和元宇宙给奈雪带来一种可能 。 在现实世界门店获新成本持续增高的今天 ， 虚拟世界的转化尚处于待开发的空白地带 。 而隐藏在NFT、元宇宙背后的 ， 还有奈雪关注的“年轻人” ， 据了解奈雪的核心消费群体以20~35岁人群为主 。 而平均“客单价”约43元的奈雪 ， 注定了与下沉市场有着“天然距离” 。
【NFT和元宇宙，成为茶饮圈新显学】就在奈雪推出NFT产品两个月前 。 奈雪在清华大学南门外悄然开了一家“奈雪书屋” ， 这被视为奈雪深耕高知年轻群体的新布局 。 对于已经创业6年的奈雪而言 ， 真正关键的挑战可能并非赶上元宇宙这波热潮 ， 而是如何把关键的年轻人 ， 吸引到自己的“产品宇宙”之中 。
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