如果把一颗鸡蛋使劲的摇 ， 那么鸡蛋会不会在鸡蛋壳里打成鸡蛋液？
答：
首先我们来观察一下鸡蛋的内部结构：
可以发现 ， 如果要将鸡蛋在没剥壳的情况下打散 ， 首先要设法打破包裹在蛋黄表面的那层卵黄膜 ， 而想要打破这层膜 ， 就要让蛋黄与蛋壳发生撞击 ， 将膜撞裂 。 但由于上下系带一定程度上限制了蛋黄的移动 ， 再加上卵黄膜有一定的韧性 ， 所以打破卵黄膜是有一定难度的 ， 若仅用手摇（即使是拼命地摇） ， 效果可能也并不理想 。 此时 ， 我们就要借助工具 ， 增大蛋黄在垂直于系带方向上的受力 ， 使其能与蛋壳产生较强的撞击 。
一个非常好的方法就是 ， 找一件弹性较好的长袖薄衣服 ， 将鸡蛋横着塞进袖子里 ， 用两个细绳分别系在鸡蛋的两端起到固定作用 ， 然后两手抓住袖子 ， 开启甩动模式：
甩动过程中有一个拉紧的动作 ， 一定要迅速 ， 这样才能产生一个较大的旋转速度 ， 使蛋黄离开中心位置 ， 与蛋壳发生碰撞 。 这个动作最好持续10分钟以上 ， 以使蛋清与蛋黄充分混合 。
如何判断蛋清与蛋黄混合了呢？可以在一个较暗的环境下打开一个手电筒 ， 将鸡蛋放在手电筒上 。 由于蛋清的透光性较好 ， 而蛋黄的透光性较差 ， 所以如果蛋黄已经和蛋清混合 ， 整体的成色应当较暗 。
【鸡蛋壳|如果把一颗鸡蛋使劲的摇，那么鸡蛋会不会在鸡蛋壳里打成鸡蛋液？】
如果你想将蛋清蛋黄混合后的鸡蛋煮熟 ， 要注意用小火慢煮12-15分钟（如果火开太大 ， 鸡蛋会容易裂开） ， 这样你就能收获一颗“黄金蛋”啦 。
感兴趣的小伙伴可以自己在家里试一试哦 ， 祝大家实验成功 ~
参考资料：
鸡蛋How to Scramble Eggs Inside Their ShellHow to Scramble Eggs Inside Their Shell - NEW VERSIONby Eric
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