研报: 掘金万亿生鲜B2B, 哪类企业能胜出?(12)

2019-01-10

64.6%的80、90后为主的新中产每周外出就餐超3次，高出整体水平16.4pct ，同时在消费金额方面，有近七成新中产消费者平均就餐金额超过100元。

5.产品来看：

供应链系统的升级和中央厨房的使用改变了餐饮店的生产方式和裂变速度。中餐餐饮中标品和半成品的使用增多使得餐饮企业能够在提升制作效率的同时保证出餐品质的稳定性，减少用餐者等待时间的同时保证稳定的供给。

仅供应原始食材利润低，彩食鲜、蜀海发展中央厨房，运送预制品，提高利润，也方便客户。

半成品还可以直接作为外卖送到消费者家里，这方面，美团的本地服务团队更有优势。望湘园剁椒鱼头半成品首发三天内在天猫售出5000份，相当于一家望湘园门店近三个月的销量。

中国人口众多，生鲜市场规模庞大，但现代化程度不高，销售以农贸市场为主，基础设施落后、供应链冗长，带来了成本高、效率低、损耗大等问题。

五、总结：

推荐阅读

上一篇：为何张小龙每年都被“封神”？秘诀可能在于“人文关怀”

下一篇：一个神奇且幸运的项目, 月入十万不是梦