研报: 掘金万亿生鲜B2B, 哪类企业能胜出?( 四 )_长期来看

（二）全国大型农贸市场数量逐渐减少，生鲜超市交易规模稳步增长

近年随着“农改超”政策推进，全国交易额亿元以上农贸市场数量逐渐减少，但是体量依然庞大， 2017年有937个，营业面积达4千万平方米。另一方面，生鲜超市行业规模稳步增长， 2016年规模达1.3万亿，增速11.1% 。

（三）到店、外卖共同推动餐饮行业稳定增长

全国餐饮收入稳步增长，市场集中度低。 2017年，全国餐饮收入达4万亿，同比增长11% ，服务网点达465.4万户，涉及门店超800万个，根据艾瑞咨询的数据，预计2020年我国餐饮收入将达5万亿。

我国餐饮市场集中度低，中小企业餐厅占比高，竞争激烈。我国餐饮百强企业营收在全国餐饮收入占比长期低于8% ，而美国在30%左右。

（四）全国餐饮门店数量达566.6万家，以中式餐厅居多

2016年全国餐饮门店数提升至602.1万家后，由于外卖的发展， 2017年餐饮门店数降低至566.6万家。其中，中式快餐与中式正餐合计占比78% ，火锅占比5% ，西式正餐与西式快餐合计占比3% 。

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