研报: 掘金万亿生鲜B2B, 哪类企业能胜出?( 五 )_长期来看

国内上下游集中度低，供应链冗长、基础设施不足国内生鲜产业链从上中下游来看都与国外有着一定差距：

上游：耕地破碎化，农产品标准程度低、利润低

我国农业上游存在耕地分散化、碎片化问题，不便于下游集中采购。生鲜产品受生产环境等影响，不易标准化，加之国内小农经济的特点，农产品整体集群效应弱，实现标准化尚需大量精力。

另一方面，未加工的初级生鲜产品利润低，需参考国外严控成本或形成品牌效应，提高其附加价值。

中游：供应链冗长，加价多；冷链基础设施不完善，生鲜损耗高

国内传统生鲜供应链从农户生产到食材供应商、加工商，然后再经历多层经销商到达销地批发市场，不仅提高了生鲜的损耗率，也使得最终生鲜加价甚多。

而国外生鲜供应链更简洁，供应商从大中型农场或个体农户直采后负责分拣、预处理直接交与终端客户。

由于冷链设施不足，国内生鲜产品流通效率低下、损耗严重，损耗率达8%-15% ，而发达国家平均仅为5%;而果蔬的保鲜率仅为35% ，发达国家平均为90% 。

研报: 掘金万亿生鲜B2B, 哪类企业能胜出?( 五 )