九毛九会是下一个海底捞吗？( 五 )_最让港股投资者痛心疾首的往事之一

太二的经营数据，似乎也在证明这一点。 2019年上半年，太二酸菜鱼同店销售金额，同比仅增长3.96% 。其中二线城市的门店，甚至已经出现负增长，同比下滑7.11% 。

依靠太二新开的门店，短期内可以保证九毛九业绩增长。但长期来看，并不稳固。除非，九毛九能够打造出源源不断的“太二” 。

/ 03 /网红餐厅“孵化器” ，到底靠不靠谱？

从九毛九的招股书来看， “太二”的成功只是偶然。

除上文提及的几大网红品牌外，九毛九还尝试过不少。比如“不怕虎牛腩”、“椰语堂”和“咧嘴” 。从这几个名字你都可以感受到浓浓的网红风，但这三个品牌均因表现不佳而被关闭或剥离。

九毛九目前正在孵化的“2颗鸡蛋煎饼、怂、那末大叔是大厨”三个品牌，至今还没看到成为网红的潜质。在未来两年，这三大品牌都不是九毛九重点发展的方向。

网红餐厅，本质上也是网红的一种，具备不可复制性。不过，比不可复制性更重要的是， “网红餐厅”的属性，从来都不是餐饮业真正的壁垒。

九毛九会是下一个海底捞吗？( 五 )