坚果混战突然升级精品化造爆款成趋势谁会最终胜出?( 三 )_坚果混战突然升级谁会最终胜出何天骄陈

据灼识统计，坚果、炒货以及膨化类零食的零售额在2018年约为1300亿元，占到整体休闲食品市场的约四分之一。而以每日坚果为首的混合坚果的出现，将单品复合，又创造出了新的口感和口味体验，从而吸引年轻消费者尝鲜。

作为零食行业最热门的品类之一，坚果从产品角度看，大致可分为三个时代，从早期以瓜子为主的产品种类相对单一的1.0时代，到三只松鼠等电商代工品牌崛起推动的全球采购的多样化坚果消费的2.0时代，到如今将多种坚果干果去壳混装的3.0时代。坚果为主的零食产业正在经历的不同时代背后则是消费升级的不断演化，消费者从简单的品种单一的坚果零食需求，到追求种类更多坚果零食需求，再到追求便利、营养均衡搭配的消费升级。

混合坚果大战开启

零食产业向来竞争激烈，但趋势变化也难以预测，正如这几年突然崛起的以三只松鼠、百草味为代表的零食电商，其主打的就是坚果产品，一下子杀出重围，将饼干、糖果、巧克力等零食巨头挤到两边，背后靠的不仅仅是把握电商渠道红利，更是把握了消费者零食健康化需求。三只松鼠方面向采访人员表示：“2012年，三只松鼠敏锐地抓住了消费升级的大趋势，把国人的坚果消费从传统的瓜子花生升级到夏威夷果碧根果等更有营养价值、更加好吃的坚果产品，从而升级了整个产业，引领了坚果消费的热潮。”