啤酒与沉船：在塔斯马尼亚海底保存200年的佳酿( 二 )_AbeerbrewedfromanoldTasmanianshipwre

2015年，博物馆的馆长瑟罗古德（David Thurrowgood）在堆放沉船物品的储藏室里发现了26瓶啤酒。储藏室位于博物馆后面，周身亮白，设施先进，架子上摆放了许多历史藏品、沉船的残骸和货物。我和瑟罗古德就约在那里见面。

瑟罗古德从小盒子里轻轻拿起一个瓶子，表面脏乎乎的毫不透光，这可是200多年前人工吹制的玻璃瓶。那种疙疙瘩瘩的软木塞现在已经不用了，但仍然完好无损，瓶子里装着当年的啤酒。

瑟罗古德拥有新闻学和化学的双学位，第一次查看这些瓶子时，他科学家的一面就意识到，这些啤酒独特地展现了工业革命以前人们的日常饮食。如果酵母还活着，仍旧可以用来酿酒。

瑟罗古德也知道，用220年前的酵母酿造啤酒可能会成为全世界的头条新闻。他说， 10年来博物馆的资金不断减少，吸引公众目光和设立新的馆藏至关重要。

我们坐在瑟罗古德的办公室里，他从书架底层拿出一只更现代、更透明的玻璃瓶，里面的液体是一种熟悉的金黄色。他突然摇了摇瓶子，里面的沉淀物开始打转。这是他从沉船啤酒中采集的原始样本，并在博物馆的保育部门分批次培养实验，结果证明酵母还有活性。

啤酒与沉船：在塔斯马尼亚海底保存200年的佳酿( 二 )